Lagar de Cervera 2011
Lagar de Cervera 2011
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Blanco
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
12,50%
Varietales:
100% uva albariño seleccionada de las mejores parcelas: Viveiro, Mosteiro,Bornas, Viñadeiro y Valdemiñotos, todas ellas emparradas y con orientación sur y suroeste
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.35
/
92
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,7
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ELABORACIÓN
El habitual seguimiento de la maduración de la uva se ha extremado este año mediante un novedoso sistema de control. Tras la selección y recolección manual, los racimos se depositaron en pequeñas cajas que se transportaron a bodega en plataformas refrigeradas. Las uvas, ya despalilladas y, a una temperatura de 10⁰C, fueron cuidadosamente prensadas obteniendo un rendimiento inferior al 65%. Posteriormente el mosto fermentó a baja temperatura. Como novedad, en la elaboración de esta cosecha tan especial que, además estrena presentación, han introducido una novedad enológica relevante: para aportar densidad y complejidad al vino, durante tres meses se ha realizado una crianza sobre sus lías finas.
MARIDAJE
Es el vino perfecto para disfrutar junto a cualquier aperitivo. Además, resulta un idóneo acompañante del marisco y del pescado, así como de ensaladas, arroces de pescado, aves, quesos frescos, etc.
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Opiniones de Lagar de Cervera
OPINIONES
50

De color amarillo con reflejos verdosos y una nube de carbónico muy fino que desaparece en agitación. Lágrima viva.
En nariz notas de fruta de hueso amarilla y blanca (ciruelas) con apuntes de fruta tropical. Herbáceos que le dan frescor y notas minerales.
En boca muestra acidez mostrandose fresco con buen recorrido, fácil de beber y con ese toque de ligero amargor final que lo hace muy bebible, amén de disfrutable.

Amarillo pajizo con reflejos verdosos, ligero carbónico en la copa.
Nariz de media intensidad, aromas a fruta blanca, mucha hierba,cítrico, hierbas de tocador, leves toque dulces y un toque fino a pastelería.
En boca tiene un buen ataque, se muestra graso con untuosidad, buena acidez y recorrido con un toque amargoso muy elegante.

Un albariño que precisa un poco de reposo.

En nariz destacan sus aromas citricos de piel de lima verde, tambien la manzana que asoma es verde.Ligeras notas a cera se despiden en una nariz de media intensidad.

El trago es cuanto menos diferente a otros albariños, sobre todo por un jugueton carbonico que esta presente desde el primer sorbo, aqui vuelve la manzana verde junto a sabores de piña.Cuando sube la temperatura se sube torna se torna mas untuoso y esto hace que sea mas persistente.

Gracias a la bodega y a Verema por esta cata virtual.

Amarillo pálido muy suave y brillante con reflejo verdoso.
Nariz de intensidad media, las primeras notas son cítricas y luego van apareciendo frutas de hueso, manzana verde y algo de frita tropical, también hay notas herbáceas y con la temperatura se pueden apreciar levemente los aromas de la crianza en lías.
La entrada en boca es muy fresca, muy buena acidez, tiene mucha presencia y llena la boca. El final recuerda a manzana reineta verde con un ligero amargor final.
Buen vino, fresco y agradable, que en la copa va mostrando muchos matices y se hace muy interesante.

Vista: vino muy brillante y limpio, con color amarillo muy pálido con reflejos verdosos, algo de carbónico y una lágrima de en mi copa casi no llega a formarse y se desestructura.
Nariz: tiene una intensidad media, limpia, con predominio de las notas herbáceas, lías y con la compañía de fruta verde y fresca. Es también un vino con notas cítricas. Su aroma es limpio y fresco.
Boca: vino más bien seco, de media amplitud y buen equilibrio. Con el amargor, la acidez y la sensación frutal muy en consonancia. Como en la nariz, es serio, con la viveza de una buena acidez, cierto toque salino; su final de boca es de persistencia media.
En conclusión, nos encontramos ante una buena elaboración de Albariño, impecable en su aspecto visual, con aromas frescos y herbáceos y con una sensación en boca seria, ligeramente untuosa, fresca y afrutada.
Un vino que por sus características acompañará acertadamente muchos platos de estructura ligera.
Su precio ronda los 10 euros.

En fase visual se presenta limpio y brillante con color amarillo pajizo con destellos verdosos.
En nariz, aroma franco e intenso, con predominio de los cítricos, florales y herbáceos.
En boca equilibrado, con buena acidez y cierto carácter graso. Poco persistente

Amarillo pálido con reflejos pajizos y acerados que muestra inicialmente algo de carbónico, la lagrima le cuesta formarse pero no obstante muestra gran densidad así como una impoluta limpidez y marcado brillo.

Nariz de intensidad media a manzana verde, albaricoque, jazmín, melón y pomelo. Al subir la temperatura se nota el trabajo con las lías en forma de bollería suave y leves recuerdos a tiza.

Entrada fresca, agradable, glicérico, con peso en boca, maduro pero fresco, paso fácil y con sabrosura, recuerdos a la fruta de hueso y a bollería. Final de leve amargor que deja un postgusto maduro que se equilibra con notas cítricas de buena duración.

Amarillo pálido con algún destello verdoso, apreciándose ya la untuosidad que nos confirmará la boca. Nariz de buena intensidad, donde hay un buen catálogo de frutas, sobre todo blancas y de hueso y también frutas tropicales, discurriendo con el paso del tiempo y la subida de temperatura hacia notas de herbáceas y flores blancas. En boca tiene volumen, tacto graso, buena acidez y un final largo y amargoso. Creo que el año que viene estará más redondo y mejor.

Amarillo pálido, con reflejos verdosos, límpido y brillante.

En nariz presenta una intensidad media, más acusada cuanto más se incrementa la temperatura del vino. Inicialmente cítrica (piel de limón), para pasar a ser frutal tropical del tipo dulce (piña y mango) para finalizar con notas de hierbas de tocador.

En boca resulta fresco, gracias a la acidez que presenta y un final amargoso.

Visual, color groc palla amb un tocs verdosencs. Net i brillant. Molt glicèric, llàgrima abundosa i lenta.
Olfactiva, no té un nas massa intents. Al principi es nota el cítric, seguidament cedeix el pas als herbàcis, a mesura que prèn temperatura els tocs als nas es tornen + almibarats, apareix la pinya madura, i acaba amb aromes d'ametlles.
Gustativa, bona entrada, bona acidesa, no és agressiu, emplena la boca i amb un final amargant.

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