Color pardo oscuro opaco con reflejos caoba. 

Nariz intensa, con aromas de higos secos, ciruelas pasas, miel, sobre fondo de cacaos, chocolate negro. 

En boca es dulce, untuoso, excelente cuerpo, notas de higos secos, uvas pasas, chocolate, final dulce largo y persistente.

Nos hemos agenciado esta joyita y por fin ha llegado el momento de degustarla. Mi esposa es lo único que puede llegar a beber con alcohol, estos PX, y en muy pequeñas dosis, pero realmente le encantan y cuanto más densos más... Pero vamos con él. Botella chata con una elegante etiqueta colgante "vintage", tipo pergamino, en donde indica el nombre de la finca, la zona, el tipo de suelo, el tipo de uva, y en el reverso el envejecimiento, la temperatura de consumo, el tipo de copa sugerido y el acompañamiento ideal. Servimos en una pequeña copa de licor a 11°C.

VISUAL: Espectacular su color, negro caoba, de altísima capa, espeso, denso, opaco, con un estrecho ribete en tonos ocres y tintando la copa de un modo excepcional. Inmejorable aspecto que calificamos como perfecto!! (100).

OLFATIVA: Los primeros aromas que despuntan son de uvas pasas seguidos por recuerdos cafetosos y de chocolate negro. Agitamos y asoman apuntes de regaliz, de caramelo quemado y notas frutales de pan de higo y frutos secos (avellanas tostadas). Maravillosa nariz, con exóticas fragancias especiadas de fenogreco y clavo. Al final las fragancias dulzonas de frutas pasificadas son las predominantes, uvas, ciruelas e higos, brutal... (95).

GUSTATIVA: Madre mía!!... que delicia... tacto melosito, sedoso, de amplitud tremenda y con un puntito licoroso fantástico, con el grado alcohólico "in crescendo", calentando motores poco a poco. Paso por boca muy cremoso, sabrosote, con mucho cuerpo, denso no... espeso... con exquisitas notas de almíbar y caramelo. Los aromas retronasales son de frutos secos con apuntes fúngicos de trufa negra y algo de regaliz. Post-gusto sensacional, carnosito, se mastica el pan de higo y vuelven las notas de cacao y café torrefacto. Al final hay múltiples recuerdos especiados de nuez moscada, de fenogreco y cardamomo. Buuuffff...!! Es algo mágico, con un puntito amaderado de ebanistería fina y roble que aflora sutilmente junto con ese constante toque dulzón y licoroso que mantiene en todo momento. Postre perfecto, néctar de Dioses que disfrutamos a lo grande. Increíble, un PX de altísima calidad con una persistencia de 4 min y 15 segundos de disfrute indescriptible. Obra de arte, joya vinícola que calificaremos con un 98 en boca, qué gozada amigos!!

La RCP la considero excelente pese a que nos costó unos 40 euros. Hay PX mucho más caros qué éste y sin tanta calidad.

MARIDAJE: El primer día nos lo tomamos con un platito de frutos secos (almendras, uvas pasas, cacahuetes, anacardos y maíz tostado) y un chocolate Pacari de sal de Cuzco & Nibs y en otra ocasión fue con otro chocolate, en este caso de menta. Fantástica la combinación con los frutos secos y por supuesto con el cacao, deliciosa experiencia amigos, qué "peaso PX"!!!

VIDEOCATA:  https://www.youtube.com/watch?v=JAfjILJMTTw

Salud-os!!

Color caoba claro con ribete amarillento, aspecto denso.

Intensidad media alta, notas de px viejos como cafés, torrefactos,ciruela pasificada y leve toque de uva pasa, algún recuerdo del raspón leñoso. Muy profundo con leve bergamota.

Boca suave, muy denso, con mucho volumen, muy untuoso, final potente de caramelo quemado, café y chocolates, pletórico. Muy complejo . muy equilibrado, magistral.

Color iode amb rivet groc ambarí. Llàgrima molt densa que tenyeix la copa.

Excel·lent intensitat. Complex. Panses, figues, cafè, xocolata, avellanes, espècies dolces, licor de taronja, sucre cremat.

Excel·lent atac. Llaminer, envoltant, panses, figues, molt dolç. Molt bona amplitud. Post-gust molt llarg a panses i arrop.

Sempre és una delícia tastar aquest vi.

De color ébano, cubierto y brillante con destellos entre yodados y verdes. La nariz tiene notable volumen, hay recuerdos a pastillas "Juanola", toques de pandehigo, pasas sultana, regaliz negra, cafe torrefacto.... En boca tiene muy buen ataque, el paso es fresco, hay recuerdos a azúcar quemado, denso pero el paso es fluido, atractivos amargos, largo y con profundidad.

Lo tomamos de postre,con pastel de chocolate fondant caliente,realmente espectacular.Color caoba,brillante.La nariz de muy alta intensidad,regaliz,pasas,algarrobas,azucar quemado...La boca(bebido a 16º)brutal,con una estructura y densidad muy altas,envolvente con acidez correcta,se funde con el chocolate en una union maravillosa.larguisimo.Vino grandioso.
Sin ser un entendido en estos vinos,cada vez los disfruto mas.

Sin conocer el mundo de los PX este, La Cañada no ha encantado.Color caoba,negro,denso.La nariz espectacular con notas de caramelo,tofee,cafe,regaliz...En boca gran textura,fresco,no empalaga.Muy largo.Probado con un tarta de chocolate excelente maridaje.

Color caoba oscuro (casi chocolate), menisco yodado con reflejos ambarinos, denso y brillante, lágrima superdensa que mancha la copa que parece que no se podrá lavar.
En nariz muy destacable intensidad de uvas pasificadas, café licor, cacao, frutos de navidad (ciruelas pasas, dátiles, orejones), miel. Quizás pueda parecer demasiado dulce.
En boca tiene buen cuerpo y aunque es dulce mantiene un punto de acidez que lo frena, es denso, envolvente, complejo, lleno de fruta navideña como en nariz más higos pajareros, bolería. No es una melaza tiene estructura y complejidad. Persistencia muy prolongada.

Un PX del rango de los dulces peor con muy buena calidad.

Yodado con ribete amarillo ambarino. Lágrima muy densa que tiñe la copa.

Excelente intensidad. Complejo. Pasas, higos, café, chocolate, avellanas, especias dulces, licor de naranja, azúcar quemado.

Excelente ataque. Goloso, envolvente, pasas, higos, muy dulce. Muy buena amplitud. Post-gusto muy largo a pasas y arrope.

Nota para los de Pérez Barquero: Que se traigan unos dulces de Manolito Aguilar la próxima vez, así ya merendamos :-D

     Evidentemente, no ha variado su color de miel de brezo. Su textura tan espesa como zumo de ciruela pasa y tan viscosa como aceite de oliva sigue asombrando al néofito. De hecho, después de haberlo aireado, se atenúan las notas almibaradas que resultaban molestas. Al fin y al cabo, nos encanta este vino inverosímil porque nos recuerda el sur de España : perfumes de azucarera y sabores a frutos de palmeral. ...........................................................................................................................................................................................       Evidemment, sa couleur de miel de bruyère n'a pas changé. Sa texture aussi épaisse que du jus de pruneau & aussi visqueuse que de l'huile d'olive étonne toujours le néophyte. De fait, après l'avoir aéré, les notes sirupeuses qui s'avéraient gênantes s'atténuent. Finalement, ce vin invraisemblable nous ravit parce qu'il nous rappelle le sud de l'Espagne : des parfums de sucrerie & des saveurs de fruits de palmeraie.