Fotos:
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Tremendo PX!!
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Frontal de la etiqueta colgante
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Reverso de la etiqueta colgante
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Etiqueta frontal
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A 11°C
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Con los frutos secos y el Pacari de sal de Cuzco&Nibs
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Con el Pacari de menta
...qué "Peaso PX"
NOTA DE CATA:
9.76
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Nos hemos agenciado esta joyita y por fin ha llegado el momento de degustarla. Mi esposa es lo único que puede llegar a beber con alcohol, estos PX, y en muy pequeñas dosis, pero realmente le encantan y cuanto más densos más... Pero vamos con él. Botella chata con una elegante etiqueta colgante "vintage", tipo pergamino, en donde indica el nombre de la finca, la zona, el tipo de suelo, el tipo de uva, y en el reverso el envejecimiento, la temperatura de consumo, el tipo de copa sugerido y el acompañamiento ideal. Servimos en una pequeña copa de licor a 11°C.
VISUAL: Espectacular su color, negro caoba, de altísima capa, espeso, denso, opaco, con un estrecho ribete en tonos ocres y tintando la copa de un modo excepcional. Inmejorable aspecto que calificamos como perfecto!! (100).
OLFATIVA: Los primeros aromas que despuntan son de uvas pasas seguidos por recuerdos cafetosos y de chocolate negro. Agitamos y asoman apuntes de regaliz, de caramelo quemado y notas frutales de pan de higo y frutos secos (avellanas tostadas). Maravillosa nariz, con exóticas fragancias especiadas de fenogreco y clavo. Al final las fragancias dulzonas de frutas pasificadas son las predominantes, uvas, ciruelas e higos, brutal... (95).
GUSTATIVA: Madre mía!!... que delicia... tacto melosito, sedoso, de amplitud tremenda y con un puntito licoroso fantástico, con el grado alcohólico "in crescendo", calentando motores poco a poco. Paso por boca muy cremoso, sabrosote, con mucho cuerpo, denso no... espeso... con exquisitas notas de almíbar y caramelo. Los aromas retronasales son de frutos secos con apuntes fúngicos de trufa negra y algo de regaliz. Post-gusto sensacional, carnosito, se mastica el pan de higo y vuelven las notas de cacao y café torrefacto. Al final hay múltiples recuerdos especiados de nuez moscada, de fenogreco y cardamomo. Buuuffff...!! Es algo mágico, con un puntito amaderado de ebanistería fina y roble que aflora sutilmente junto con ese constante toque dulzón y licoroso que mantiene en todo momento. Postre perfecto, néctar de Dioses que disfrutamos a lo grande. Increíble, un PX de altísima calidad con una persistencia de 4 min y 15 segundos de disfrute indescriptible. Obra de arte, joya vinícola que calificaremos con un 98 en boca, qué gozada amigos!!
La RCP la considero excelente pese a que nos costó unos 40 euros. Hay PX mucho más caros qué éste y sin tanta calidad.
MARIDAJE: El primer día nos lo tomamos con un platito de frutos secos (almendras, uvas pasas, cacahuetes, anacardos y maíz tostado) y un chocolate Pacari de sal de Cuzco & Nibs y en otra ocasión fue con otro chocolate, en este caso de menta. Fantástica la combinación con los frutos secos y por supuesto con el cacao, deliciosa experiencia amigos, qué "peaso PX"!!!
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=JAfjILJMTTw
Salud-os!!
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