Champagne Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart 1998

Dorado intenso con una burbuja pequeña y escasa.
Con buena intensidad en nariz nos muestra una paleta de Champagne de gran complejidad y prestancia. Flores marchitas, una fruta en perfecta madurez, almendras, un cierto fondo balsámico, ahumados, especias dulces, un preciso fondo mineral y un leve tono mantequilloso. Lleno de sutilezas y con mucha clase.
En boca confirma registros y se trata de un vino en plena forma, con todo en su lugar. Acidez fresca, mucho equilibrio, carbónico magníficamente integrado, paso redondo y final de marcada elegancia y complejidad, dejando recuerdos de esas frutas maduras, especias y frutos secos. Persistente.
La Cuvée Nicolas es un vino formidable año tras año y en este 98 desde luego que la clavaron, siendo uno de los millesimés más destacables de aquel año algo irregular, llegando ahora a un punto de madurez y equilibrio extraordinario, para amantes de los Champagnes con clase y de corte vinoso. Muy bueno.

Hay quien juega en regional, en nacional, en la primera liga del mundo, pero hay quien está en la champions toda la vida. Este champagne lo está, pero además jugando con elegancia.
Color dorado algo pálido, de capa media, limpio brillante con finas burbujas persistentes. En nariz se muestra con aromas de fruta blanca con intensidad buena, algo especiado, con madera muy buena en su integración. En la boca es la locura: amplio y potente, sabroso, extraordinaria acidez, con burbuja persistente, con un postgusto largo de recorrido.
Si lo pruebas ves la diferencia con los cavas. Mejor una vez éste, que 2 x 40 € de cava.
Es la elegancia personificada. De lo mejor que he probado nunca en champagne.

Color oro pajizo. Burbuja que a la vista aparece abundante y de un tamanyo superior a lo que seria de esperar. En nariz es una explosion de aromas desde el primer segundo. Fruta roja, manzana asada, miel, piel de melocoton, canela y otro aroma que me quede con las ganas de identificar (quizas eran esas frambuesas que me aparecieron al principio). Tras un rato aparecen aromas tostados y ahumados, muy bien integrados en el conjunto. En boca es vinoso (para mi, la Pinot Noir aparece mas presente que la Chardonnay en este vino), y la burbuja esta muy bien integrada (lo cual desbanca lo que se nos mostraba a la vista). Final largo, buena acidez. Elegante.

Si hay que buscar un pero, este seria que los aromas tostados aparecieron y desaparecieron tal cual. Pero por lo que cuesta, me parece un chollo. Para comprar una cajita e ir gastando en los proximos 5 anyos...

Nueva botella de este prodigioso elixir.

No hay cambios respecto a la anterior botella.
Equilibrio absoluto; nada sobra, nada falta. Todo está en su sitio.

Delicioso. Qué pena de precio, porque si no...para beber sin parar.

A probar dentro de 10-15 años (el que pueda) porque crecerá.

Si los Nicolas François 1955 y 1959 se encuentran entre los 20 mejores Champagnes -en cata reciente- de todos los tiempos, para el Señor Juhlin, este 98 no le irá a la zaga cuando alcance su edad.

Un placer.

Esto es otra cosa, otra dimensión. Y aún le falta tiempo y reposo en abundancia.

Ahora mismo es pureza, sustancia, extracto, concentración... no exentos de finura superlativa.

Mucha fruta, roja y blanca; confitería. Los terciarios escasean, todavía es pronto. Seda, potencia, sabor intenso y paso largo en boca. Mucho placer.

Un grande.

Perfecta conjunción de todos los aromas que han de estar en un buen champagne
mostrados con una sutileza sublime.
Si hay algo que destacar en este champagne es, en mi opinion, su elegancia.
Burbujas acariciantes.
En fin, una maravilla.
Da la sensación de tener aún mucho recorrido en botella.
Si se cruza en vuestro camino no debeis desaprovechar la ocasion, previo pago, eso sí,
de 70 €

A la vista color oro intenso.
Burbuja Intermedia ni tan fina como en el blanc de blancs ni tan gorda como en el Brut Reserve.
En boca es carnoso, destacando los aromas a bolleria, mantequilla, croissant. Digo impresionante despliegue porque la verdad es que explota en boca. Toda una bomba de sabores.
Un post gusto largo, agradable. Con mucho recorrido. Acidez potente marcada y sabrosa.
Desde luego es para celebrar algo.

Color dorado maduro,nariz potente y compleja , lacticos, mantequilla, vainilla, frutillos de bosque, toques citricos y amielados.
En boca es amplio, carnoso y con un punto graso bastante patente , fruto de su gran estructura, tiene un final de boca muy sabroso y largo, resulta deliciosamente cremoso.
Tiene un gran equilibrio entre potencia y elegancia , pero creo que en los próximos 2-3 años crecera y se manifestara más enorme todavía.

Dorado intenso limpio y brillante burbuja media y abundante.

En nariz es intenso, potente y tremendamente complejo. Muy expresivo con notas minerales, cítricas y de bollería recién horneada. Los toques cítricos son finísimos y se advierten también recuerdos anisados y de hinojo. Con el aire va mostrando una gama frutal que va desde frutillos rojos hasta manzana asada y fruta blanca madura. Fantástico.

En boca se muestra pleno, poderoso y muy amplio, con una cortante y excelente acidez, un paso cremoso y delicado y un final largo y profundo dejando recuerdos de fruta amarga y cítricos. Gran persistencia. Está todavía muy joven e irá ganando con el tiempo, pero…¿Quién se resiste a semejante maravilla?

Hablamos de una de las Cuvées superiores de Billecart-Salmon que en esta añada se muestra ya pleno, integrado y sobre todo muy grande. Uno de los más grandes Champagnes que podemos encontrarnos porque para mí lo tiene todo, finura y elegancia no exentas de fuerza. El precio, unos 70 euros, no es caro para su impresionante clase.