Color amarillo miel, sin apenas burbuja.

En nariz inicia con un fondo reductivo muy curioso, a moluscos (alguno que ya había probado otro viejo decía que era “habitual”). Pero poco a poco deja entrever aromas de flores marchitas, de fruta dulce, toques torrefactos y ahumados y ligeros herbáceos. Va ganando poco a poco en intensidad y sobretodo en complejidad.

Muy vinoso en boca, con gran madurez y tensión, con notas frutales presentes (manzana asada, melocotón), toques de especias dulces (vainilla, canela), miel y trazas minerales y ahumadas. Muy buena acidez. Final largo finamente amargoso y frutal.

Seguramente el que más ganó con el paso del tiempo. Ciertamente complejo e interesante.

Cata completa en:
https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1281465-i-cata-champagnes-prestige-viejunos

Dorado intenso y brillante, burbuja pequeña y escasa.

Con cierta intensidad en nariz donde nos muestra todas las virtudes que debe tener un gran Champagne maduro. Notas de flores secas, frutas escarchadas, orejones, incipientes toques de cera de panal, especias, trazas minerales, hongos, herbáceos y balsámicos, recuerdos ahumados, tabaco y granos de café. Complejo, elegante, encantador.

En boca nos muestra que se encuentra en plena forma, manteniendo una fresca acidez pero con ese punto de prestancia y amplitud que otorgan los años, con un carácter más de blanco maduro que de espumoso. Esférico y profundo, con un final de frutas maduras y especias, quedando igualmente un mínimo amargor. Persistente.

Una de las grandes referencias de Champagne, La Grande Dame es un icono del buen gusto y de la máxima calidad año tras año, envejeciendo con clase y categoría. Preciosa botella antigua con forma femenina y un auténtico prototipo de lo que debe ser un gran Champagne maduro. Disfrute.