Si no me equivoco he catado todas las añadas de este vino y su evolución a sido fantástica, empezó en la añada 2008 y el cambio a sido notorio, pasando a mas finura y elegancia y dejando atrás en segundo plano la crianza.

  En nariz es muy expresivo, pero no hay que buscar la variedad ( lo he catado varias veces a ciegas y nunca lo localizo). La fruta entre la tropical y la amarilla, con citricos marcados. Notas florales y herbáceas. Marcado carácter mineral.

  En boca es donde mas demuestra su calidad, es serio y muy vivo. Con excelente acidez y frescura. Tiene cuerpo, las notas balsámicas todavía le dan mas frescor. Buena carga frutal, con florales y herbaceos, ligeros amielados. La crianza en segundo plano sumando. Final largo y sabroso.

Vino color amarillo pajizo con destellos dorados, limpio, brillante y lágrima fina.
En nariz con buena intensidad, notas vegetales con trazas cítricas, para evolucionar hacia notas de hierbas aromáticas muy suaves, anisillos, una fruta blanca de hueso que cuanto apenas se aprecia pero que le da una sutileza tremenda, elegante, perfumado y un espectáculo. Bouquet excepcional.
El paso por boca, suave, amable, untuoso, glicerido, cuerpo medio, largo recorrido, vegetal, hierbas aromáticas, boj, heno fresco, bien hecho, buena acidez, equilibrado, amplio, expresivo, elegante y sabroso. Un vinazo.
Retronasal, vegetal, impresionanta.
Postgusto largo, franco y muy bueno.

El mejor verdejo que he catado en mi vida, expresión pura de la variedad a la que representa, ¿ se puede pedir más?, si en nariz es una virtuosa, lo que nos describe en boca es dificil de olvidad.
Al Cesar lo que es del Cesar, ya tenía ganas de pillar algo así

Aromático con una potencia y una elegancia sin igual, hay complejidad llena de vida y de frescura, el vino se mueve con soltura, juventud y tantos arrestos como para durar toda la vida. Hay una fruta limpia y clara, gira un poco a la tropical, pero sin topicazos. Redondos apuntes tostados de la barrica que abrazan más que ahogan al vino. Te llena por completo, sientes y pisas el terruño, la mineralidad.

Pese a su juventud el vino esta hecho, lleno, plácido, goloso, tacto untuoso, fino alcohol, vivo, potente, madera presente y elegante, especiado y balsámico, muy largo, te calienta como un aguardiente, como un espirituoso, te llena de vida y de alegría.
Una pasada, te lo bebes sintiendo como te llena de placer, lo disfrutas desde ya, aunque tiene vida por delante, para dar y regalar, si nos sobrevive a un ataque nuclear, espero que esta botella sirva de ejemplo de un verdejo.

Catado durante el Encuentro Verema.

Color amarillo, reflejos dorados, limpio, brillante.
En nariz hay buena intensidad de aromas de frutas blancas, cítricas, flores silvestres y herbáceos.
En boca es fresco, con cuerpo, presencia frutal destacable, intensa acidez cítrica, notas balsámicas. Buena persistencia final.

Un vino recien nacido. Casi ha sido un infanticidio. Necesita crecer y crecer, pero ya está anunciado que el 2012 será sobre lías, sin filtrar y sin clarificar. ¿No vamos demasiado deprisa?.