Peraj Petita 2012
Peraj Petita 2012
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
60% Garnacha 20% Tempranillo 20% Samsó (=Cariñena)
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.5
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
-
ELABORACIÓN
Vinificado bajo la estricta supervisión de la Unión Ortodoxa (OU) supervisado por Rabbi Nachum Rabinowitz and Rabbi Akiva Katz/ Karen Consulting. Se trata de un vino kosher de alta certificación: Lo mebushal (no está pasteurizado) y Le Pessaj (apto para la Pascua judía). Fermentación con temperatura controlada (26-28ºC). Maceración: 10 días; se vinifican las variedades juntamente „sur lie“ en tanque durante 5 meses. Inicio de la fermentación malo láctica en tanque. Estabilización en frío y suave filtrado. 85% del vino ha envejecido en tanque de acero inoxidable 15% del vino ha envejecido en barricas durante 10 meses Envejecimiento posterior en tanque durante 2 meses antes de embotellar
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Opiniones de Peraj Petita
OPINIONES
1

Es muy fragante, potente, frutal, hay hueso de cereza, ciruela, más su piel negra, es floral y sobre todo, mineral, turba ahumada. Da paso de nuevo a la fruta, con arándanos maduros, orégano y albahaca. Fina reducción de fruta, apuntan a uva pasa caliente.

En la boca el vino sigue con su fuerza, el tanino esta presente, el vino se muestra en un primer momento más fresco que goloso, al tacto es untuoso, se nota el trabajo con las lías, es meloso que junto con la fruta parece un jarabe concentrado. Al final sale la frescura y la acidez viva, justa y delicada, me deja un recuerdo a zumo de granadas. Es para estar más tiempo junto a el. Juventud y experiencia conviven ambas con armonía dentro de este vino.

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