A vueltas con el tapón de rosca
A vueltas con el tapón de rosca
Tema recurrente y del que ya se ha comentado casi todo, al menos parece que hay una avance silencioso y algunas bodegas empiezan a darse cuenta de todas las ventajas que tiene, tanto para el elaborador como para el consumidor en gran parte de los vinos que se comercializan. El País cita seis, la Bota Florpower de Navazos 119, Artadi Tradición 2022, Quibia 2022, Basa Blanco 2022, Olcaviana Tempranillo 2022 y Raimat Castell Chardonnay 2022.
¿Qué os parece el tapón de rosca? Personalmente me encanta en vinos de consumo bastante inmediato, aunque también sirve para el medio plazo, le veo ventajas y mucha comodidad.
¿Conocéis más vinos de interés con tapón de rosca?
Re: A vueltas con el tapón de rosca
Ver mensaje de Josep_GallegoHola,
Yo creo que no hay ningún problema para los vinos que se destinan para un consumo dentro de unos años.
Sé que en países como Australia y Nueva Zelanda han usado el tapón de rosca desde siempre y he leído que se puede aguantar por mucho tiempo, y lo usan para sus grandes vinos también.
Leeuwin Estate Art Series Chardonnay (blanco de 70€, con tapón de rosca)
Cullen Diana Madeline Cabernet Merlot (tinto de 80€, con tapón de rosca)
Sin embargo, para los vinos que están destinado a envejecer para largo plazo (10 años o más), no tengo ninguna experiencia, espero que me digáis si habéis probado vinos más viejos que han envejecido con tapones de rosca.
Y al final, los de tosca nunca te van a dar TCA (corcho) :)
Saludos
Re: A vueltas con el tapón de rosca
Ver mensaje de Josep_GallegoBuenas Josep, desde hacen años algunos finos y manzanillas, como La Guita, Osborne, Valdespino... usan tapón de rosca y la satisfacción es total e interesantes hay unos cuantos.
Hace unos día bebí el Basa y como era previsible estaba en perfecto estado... y para mi la mayor comodidad es para guardar lo que sobra.
Saludos
Re: A vueltas con el tapón de rosca
Ver mensaje de Josep_GallegoSupongo que cambiar el "chip" de hace muchos años no es fácil. Pero he probado vinos con crianza y que se pueden guardar para su evolución algunos años con tapón de rosca, no de aquí, de Australia. No recuerdo el nombre, lo tendría que buscar, un syrah estupendo y no pasa nada.
Este tema aquí yo diría que es más por tradición, otra cosa sería las empresas que se dedican del corcho, aquí ya es tema económico .
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: A vueltas con el tapón de rosca
Creo que técnicamente no hay ningún problema con el tapón de rosca, sobre todo en vinos jóvenes y como dice Josep de vinos de consumo inmediato.
Para vinos de guarda no se yo si ese sistema funciona, pero imagino que con tecnología y nuevos materiales se llegará a ello.
Ahora bien, está la parte sentimental-protocolaria que es difícil de olvidar y es: encapsulado, sacacorchos, sonido al salir el tapón, olerlo..........
Re: A vueltas con el tapón de rosca
Ver mensaje de Gota45En España aún falta pero como bien señalas en algunos sitios se utiliza para grandes vinos también, a ver si vamos tomando todos nota. Saludos
Re: A vueltas con el tapón de rosca
Ver mensaje de QuillolimCierto, viene muy bien que al menos en esa zona se hayan adelantado, además esa comodidad que señalas es suficiente como para que la gran mayoría fueran así. Saludos
Re: A vueltas con el tapón de rosca
En los riesling del Mosel hay muchos productores que en sus vinos menos sofisticados llevan años incorporando el tapón de rosca. Y como habéis comentado, en Nueva Zelanda, Australia o Sudáfrica no tienen la más mínima vergüenza al respecto, incluso con vinos de 50€ para arriba y que los críticos les dan trayectoria para uno o dos lustros perfectamente.
Re: A vueltas con el tapón de rosca
A mi me gusta el tapón de rosca, solemos asociarlo a vinos de gama baja pero a las bodegas les sale más caro que un tapón conglomerado; si alguien no cree que un vino de calidad no puede ir con tapón de rosca que pruebe el Torbreck Woodcutter's Shiraz y luego que nos lo cuente; brutalidad de vino.
Re: A vueltas con el tapón de rosca
Totalmente de acuerdo con @Ralfilauren en este tema.
He vivido bastante tiempo en Asia y allí descubrí los australianos y los neozelandeses. Australia (por la cuenta que le trae ya que el 95% de su vino se exporta y les es mucho más fácil hacerlo con rosca que con corcho) ha hecho muchísimos estudios sobre este tema que concluyen que la ténica actual de la rosca permite un envejecimiento similar al del corcho.
Como digo, tienen un sesgo: a los australianos les interesa que triunfe la rosca porque les quita múltiples problemas para transportar sus vinos por todo el mundo.
Aparte de que la tecnología de la rosca ya está bastante avanzada (hay muchos diferentes tipos de rosca que permiten un mayor o menor acceso del vino a la oxidación).
He bebido muchos Shiraz de 2005 y 2007 con tapón de rosca y estaban perfectamente evolucionados. A mi viaje a China me llevé un Shiraz de 2012 en la maleta sin ningún miedo, nos lo bebimos en una cena y me pareció fantástico y con todos los indicios de tener sus buenos 10 años de edad.
Y, es más, me queda alguna botella de un Cabernet Sauvignon de 2006 (Elderton Ashmead Single Vineyard) que si queréis quedamos un día juntos y lo probamos a ver qué os parece. A mí me encanta. No es un Opus One pero es un buen Cabernet del Nuevo Mundo y veréis que la rosca no le ha impedido la evolución natural.
Lo que no podremos hacer hasta que alguien haga el estudio es ver cómo el MISMO vino evoluciona con rosca y con corcho. Porque seguramente habrá diferencias. Pero también es verdad que la evolución también sería diferente con distintos tipos de corcho así que...
Re: A vueltas con el tapón de rosca
Por añadir información leía al responsable de una importante productora de corchos señalar que durante los dos primeros años existe microoxigenación pero que posteriormente el corcho se vuelve totalmente estanco. Creo que deja muy claro que igual no hay tantas diferencias en la evolución del vino.
Re: A vueltas con el tapón de rosca
Ver mensaje de Josep_GallegoRe: A vueltas con el tapón de rosca
Ver mensaje de Josep_GallegoDesde el punto de vista técnico yo había leído que era el cierre más hermético, y por lo tanto es bastante bueno. No sé qué durabilidad garantizan los fabricantes, pero apuesto a que en un ambiente controlado aguantan sus 10 años sin problema.
A mí no me entusiasman, pero no por cuestiones técnicas, sino por el aspecto ecológico. El sector del corcho contribuye al mantenimiento de dehesas y bosques de alcornoques, algo muy importante. Y como material es biodegradable y no deja residuos plásticos. Para mí, el corcho es el mejor tapón, y si se quiere asegurar ausencia de tca y homogeneidad, los técnicos.
Creo que casi todos los tapones de rosca que abro son de finos y manzanillas. Por algún motivo, en Jerez no les ha importado adoptarlo, por lo menos en los vinos básicos.
Re: A vueltas con el tapón de rosca
Ver mensaje de Josep_GallegoNo lo termino de ver. ¿Cómo se explica entonces que las botellas viejas suelan tener el nivel mermado? Y más cuanto más viejas son...