Las uvas de la discordia (DO Cava)

44 respuestas
    #31
    Xavih
    en respuesta a Unnovato

    Re: Las uvas de la discordia (DO Cava)

    Ver mensaje de Unnovato

    De acuerdo en el Franciacorta, pero los spumanti d'Asti que además van ligados al Piamonte y a los Barolos-Barbera etc que son los vinos más prestigiosos de Italia, desconozco las cifras pero ni de coña se mueven en las cifras del Prosecco. 

    De hecho el Prosecco no es un producto nuevo(Se crea la DOG bastante antes que el Cava, y hasta hace 10-12 años con cifras de ventas modesta(Hasta el año 2000 apenas se exporta a USA, p.e.). 

    Que lo de Made in Italy ayuda, seguro. pero repito EMHO es haber trazado una estratégia que iba mucho más allá del Producto italiano.

    Han sabido crear un mercado nuevo, hecho a medida, para su producto. Y lo han hecho en muy pocos años.

    De hecho el problema del Prosecco(Y de ahí una oportunidad para el Cava), es no morir de éxito. No hay Glera suficiente en la zona de Treviso, y "parece" que están tirando de otras zonas(En Tª prohibido pero claro eso tb lo esta en el resto de las DOG, AOC, DO's, etc y por muy pocas de ellas metería la mano en el fuego.

    Después esta el problema de fidelizar a un mercado, que por ser ajeno al aficionado al vino e incluso a la gastronomía, me da a mi que puede cambiar de producto como el que cambia de avatar de Whatts App. 

    P.D: Dudo que hoy en día el precio medio del Prosecco sea mucho más bajo que el del Cava. Es mas el precio medio me juego que ya es claramente más alto. Y van subiendo, mucho más rápido que el precio medio del Cava que creo que no llega ni a 3 €'s por botella(Precio Ex-Works claro).

    #32
    Xavih
    en respuesta a Xavih

    Re: Las uvas de la discordia (DO Cava)

    Ver mensaje de Xavih

    Contestando el tema del precio he encontrado esto del 2016. Y los datos son "terribles".

    Precio medio del Prosecco 2,8 €'s botella(ex work price, sin impuestos y sin costes de transporte, precio de compra de la botella en origen vaya). Pero el del Cava era aún más ridículo 1,8 €. 

    https://www.idealwine.info/sparkling-wines-global-trends-and-challenges/

    Y creciendo el Proseco en el 2017 un 16%. 

    https://www.apnews.com/0db3bc550de14b8b959097fd38f66432

    Y la prueba del 9 de la consolidación del Prosecco es que en la muy chovinista Francia, las ventas de Prosecco crecieron un 40% (Sin contabilizar la campaña de Navidad donde crecieron un 20% adicional). 

    https://www.cbsnews.com/news/prosecco-now-the-no-1-bubbly-aims-to-keep-the-party-going/

    Fíjate si tienen claro que han perdido esa guerra, que hasta Freixenet ha creado su propia marca "de Prosecco",

    https://inews.co.uk/inews-lifestyle/spanish-cava-maker-freixenet-launching-brand-prosecco/

    La politica de marca blanca y vender al precio que sea, no ha sido un tiro en el pie, fué un tiro en la sien, un suicidio. 

     

    #34
    Unnovato
    en respuesta a Xavih

    Re: Las uvas de la discordia (DO Cava)

    Ver mensaje de Xavih

    Mare mía, tenía la sensación de que la cosa estaba regular, pero 1,8 €/botella exportada me parece terrible. Es obvio que a estos precios no se puede dar calidad. 

    He estado investigando un poco sobre los resultados del último año de Freixenet y Codorniu, que creo que puede ser representante de los "grandes", y no parecen muy esperanzadores:

    Freixenet ganó apenas 1 M € con una facturación de 542 M, un 0,2%, o lo que es lo mismo: 2 céntimos de euro por botella de 10€, o 0,3 céntimos por botella de 1,8 €.

    https://www.expansion.com/empresas/distribucion/2019/01/17/5c3f9b83ca4741ff7e8b4646.html

    Codorníu en el negocio del cava perdió dinero, así que parece que está todavía peor:

    https://www.economiadigital.es/directivos-y-empresas/codorniu-mejora-resultados-con-que-gana-y-pierde-dinero_631550_102.html

    Desde luego, no parece que el panorama sea bueno...

    Y ya lo de Freixenet creando una marca de Prosecco es la guinda del pastel

    #36
    Xavih
    en respuesta a Unnovato

    Re: Las uvas de la discordia (DO Cava)

    Ver mensaje de Unnovato

    Prueba de lo mal que están es que ahora las 3 grandes Cavas del Penedes, ya no pertenecen a sus familias. Freixenet es de Henkel(Alemana), Codorniu a un Fondo de Inversión americano e incluso Juve & Camps a un fondo de inversión del Grupo Grifols.

    Y las 2 primeras las han comprado básicamente por su red comercial. Henkel parece más interesado en vender sus Sekt y otros productos a través de la red comercial de Freixenet que otra cosa. Carlisle tb ha manifestado que va a comprar más empresas del sector(Aparte de Gleva Estates que venía con su CEO Raventós Basagoiti) Por lo mismo, pq su red comercial es una gran palanca para introducir nuevos productos(En teoría menos devaluados que los Cavas de gama media-baja).

    El único que parece que si apuesta por volver por sus fueros es Juve & Camps. Y es que los Grifols tienen el dinero por castigo y se pueden permitir cierto romanticismo-patriotismo. Tb es cierto que los números no son comparables(Los invertidos o la Deuda avalada)  Y que veremos si después de X años sin buenos resultados siguen manteniendo esa política. 

    #37
    Xavih
    en respuesta a pepecano

    Re: Las uvas de la discordia (DO Cava)

    Ver mensaje de pepecano

    Es que están empezando a hacer Proseccos de precio medio-alto. Los DOCG salen casí a precio de Champagne de gama de entrada. Y con el Markqting que están teniendo lo que a Cava(Y a los franciacorta, Sekt, Cremants, etc) les costó dios y ayuda, que es vender esta gama alta de espumoso(Que es baja para los champagnes), 

    Al fin y al cabo los de gama alta suelen ser método tradicional y por tanto pueden ser espumosos de calidad media-alta. Y el potencial de la uva blanca del Fruli-Venecia es muy alto, por tanto sólo es cuestión de cambiar el chip para esos productos(Si bien es cierto que hoy por hoy siguen siendo un % relativamente bajo, pero no descartes que en unos años su precio medio este mucho más cercano al del Champagne que al del Cava).

    P.D: Lo de meterse a hacer millones de botellas en marca blanca en UK y Alemania que se vendían a precio del Jaume Serra en el Mercadona les mató. Nadie te toma en serio si le pides 1,99 Libras por un Cava en el Mark & Spencer.

    Es lo del vino a granel de La Mancha, Extremadura, Valencia. No hay marca España ni Vino español que valga cuando alguien vende el granel a 0,3 €'s Litro.

    Nos hundimos solitos, no hace falta ni siquiera que la competencia nos difame.

    #39
    Xavih
    en respuesta a pepecano

    Re: Las uvas de la discordia (DO Cava)

    Ver mensaje de pepecano

    Cierto, pero no es menos cierto que la imagen que el mercado tenga de tu producto condiciona mucho el PVP.

    Los Champagnes franceses tienen una imagen irreprochable, que en general las pequeñas Maisons y las gamas media y alta secundan con la calidad correspondiente. Y ello les permite a las Grands Maisons hacer productos básicos(A precios nada básicos), con una calidad que en absoluto se corresponde a esos precios.(Tb saben que el público objetivo "actual" del Moet Chandon Imperial, p.e., no es precisamente un gran ecsperto. Y con eso juegan).

    Por desgracia si tienes una imagen de producto de baja calidad(La que tiene el Cava mayoritariamente fuera de España). debes hacer un producto de una calidad muy por encima de su precio, para que esa imagen cambie. Con el inconveniente adicional que el público objetivo que tienen tus productos actualmente, tampoco necesariamente va a apreciar esa mejora de la calidad.

    Y éll que podría apreciarlo, el cliente habitual de las Pequeñas Maisons o de la Gama Media de las Grands Maisons, muy dificilmente les va a dar siquiera la oportunidad  Al menos hasta que la imagen tan negativa no varíe.

    Es un circulo vicioso muy complicado de romper. Al menos para tener incidencia en el mercado exterior. A nivel de marca propia, Gramona, Recadero & cia, si han logrado romper ese círculo vicioso. Pero no nos engañemos eso es pq sus produciones son ridículas comparadas a la globalidad de CAVA, o de espumoso catalan-español(Vale lo mismo para Hispano-Suizas, p.e) y por tanto eso les permite vender fuera a ellos pero con poca incidencia, incluso para otros elaboradores de calidad pero que no les toca otra que picar piedra para que se reconozcan sus productos. 

    #40
    Jrossi

    Re: Las uvas de la discordia (DO Cava)

    El tema es mucho mas simple, los elaboradores de grades cavas,  necesitan una nueva denominación o nombre comercial  y unas reglas específicas para los elaborades que se integren en ella. Se elaboran grandes cavas  entre 15 y 50€, y dentro de esa franja se podrían poner tipologías. Los de mayor precio son pequeños tesoros en algunos casos con una producción limitadísima. 

    #41
    Lovecft
    en respuesta a Jrossi

    Re: Las uvas de la discordia (DO Cava)

    Ver mensaje de Jrossi

    Esa es precisamente la idea de Corpinnat por ejemplo. El problema es conseguir que ese nombre comercial se haga un hueco a nivel de mkting y popularidad dentro del espectro de posibles espumosos que hay en el mercado. A la D.O. Cava ya no la salva ni el espíritu santo.

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.
Cerrar