Las uvas de la discordia (DO Cava)

43 respuestas
    #1
    EduardoM-Pons

    Las uvas de la discordia (DO Cava)

    Aunque escribo de memoria y puedo bailar algún dato-nombre, este fin de semana sale publicado bajo este título en El País Semanal un interesante y extenso artículo sobre la situación actual de los "líos" en en la D.O. Cava, el desmembramiento de los integrantes de Corpinnat, etc., firmado por ¿Julio Rodríguez? (del que no tengo referencias) pero que vale mucho la pena leer si estáis interesados en este tema.

    Un saludo,

    Eduardo 

    #4
    Swinsword
    en respuesta a EduardoM-Pons

    Re: Las uvas de la discordia (DO Cava)

    Ver mensaje de EduardoM-Pons

    Pues será interesante, porque es que este tema da para escribir un libro y una saga completa...

    A ver qué nos cuenta.

     

    Un saludo y gracias por la información!

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #5
    Gemma Peyro
    en respuesta a EduardoM-Pons

    Re: Las uvas de la discordia (DO Cava)

    Ver mensaje de EduardoM-Pons

    ¡Gracias por la información! Pinta bien y no está de más que alguien, por ejemplo Julio Rodríguez (que tampoco lo conozco), nos cuente cómo están las cosas por ahí. La verdad que un poco de lío sí que hay. 

    #6
    Ralfilauren

    Re: Las uvas de la discordia (DO Cava)

    Lo leeré que me interesa el tema, a ver si entre todos podemos colgar el link y comentar la "jugada" que el tema da de si. ¡Muchas gracias!

    #9
    J-Carlos
    en respuesta a Xavih

    Re: Las uvas de la discordia (DO Cava)

    Ver mensaje de Xavih

    Sí, porque si solo es en papel no lo leeré jamás.

    Si no tienes sentido del humor, estás a merced de los demás. (William Rotsler)

    #11
    Xavih
    en respuesta a J-Carlos

    Re: Las uvas de la discordia (DO Cava)

    Ver mensaje de J-Carlos

    Bravo,

    Pues el artículo es cojonudo. Largo, pero explicando todas las aristas. Quizás esta sólo centrado en el Penedés(Que no deja de ser el 90% de la producción) y habla poco del resto del Cava(Tanto del Resto de Cava catalán, como del Valenciano, Riojano, Extremeño), Aunque diría que las grandes causas si están muy bien explicadas.

    #12
    Eterio
    en respuesta a Xavih

    Re: Las uvas de la discordia (DO Cava)

    Ver mensaje de Xavih

    Hola, Xavih. El origen de la guerra de precios y estancamiento en la calidad empezó en los años setenta, cuando se elaboraban "Cavas" por el método Granvas. Y nos lo bebíamos como si se hubiesen elaborados por el método champenois.

    Saludos

    #13
    Xavih
    en respuesta a Eterio

    Re: Las uvas de la discordia (DO Cava)

    Ver mensaje de Eterio

    Bueno más que estancamiento de la calidad, es lo que comenta el artículo, el Cava se veía como un artículo para brindar y disfrutar en las fiestas, no como un producto de calidad.

    Ahora es fácil culpar a Gcia Carrion & cia(Que EMHO no ha hecho ningun bien al sector), o incluso antes a Rumasa y la compra masiva de bodegas en Sant Sadurni(Segura Viudas, Castellbanch, Canals i Nubiola) para hacer lo mismo o similar que hicieron 20 años después los murcianos.

    Pero es que si nos remontamos a los 70's, los que más vendían eran Dubois, Delapierre y Rondel. A cual peor. Y los Freixenet y Codorniu, ahora vapuleados(Con razón pq se lo han ganado a pulso), eran la calidad, con el Codorniu Extra Brut o el Cordon Negro, que estaban muy por encima de la media. 

    Hasta finales de los 80's no empezo Juve & Camps a hacer un Cava de Calidad que tuvo una cierta repercusión en el mercado(Parxet, Torello, Gramona, Llopart, Nadal y cia si hacían muy buenos cavas, pero con tiradas ridículas, de hecho ni siquiera se encontraban en los Carrefour de la época pq no tenian apenas demanda, como mucho algunos en campaña de Navidad).

    Errores se han cometido una barbaridad(Buena parte de ellos se enumeran allÍ), pero otra vez EMHO, no tengo claro que ninguno de ellos, ni siquiera en su conjunto sea el máximo culpable. Pq hay otros grandes espumosos en el mundo(Ombliguismo tan hispánico que hace con los arboles no nos dejen ver el bosque), que tampoco les va mucho mejor, hay los Frianciacorta italianos, algunos Sekt alemanes-austriacos, excelentes espumosos ahora en Inglaterra, en Sudafrica, en Australia, etc.

    Y con mucha más tradición en la propia Francia, los blanquettes de Limoux o los diferentes Cremants. Y todos, todos han fracasado  estrepitosamente en su vano intento de competir con el Champagne.

    Si los Prosecco han triunfado es precisamente pq ellos jamás se han preocupado del Champagne, nunca han pretendido compararse con ellos ni siquiera buscar parte de su pastel, de su target de mercado. Ellos se han limitado a crear un mercado para su producto. Y lo han hecho de cine.

    Para mi esa es la cuestión(Y por eso mi poca fé en la filosofía de Corpinart, Cavas de Paraje, etc, que esta de coña pero que eso tiene el recorrido que tiene, unos pocos millones de botellas y gracias).

    Cava como casí todos los demás han querido  quedarse con la parte baja de la piramide del mercado del Champagne. Y esa es una estratégia perdedora casi siempre. Es dificil empezar compitiendo por precios y después convencer a la gente que eso que compraban por 3 €'s, ahora lo tienes que comprar por 20 €'s pq es mucho mejor. 

    La estrategía del Prosecco no era hacerlo barato para quitarle mercado al Champagne sino era hacerlo barato pq su público era poco exigente, buscaba un producto fácil, fresco, dulzón  y con burbujitas. Una vez han tenido su público, ya se encargarán de seleccionar aquellos que están dispuestos a pagar un poco más, por algo un poco mejor. Pero que seguirá siendo algo fresco, algo dulzon, sin gran complejidad.

    Lo de hacer Cavas de Paraje esta muy bien. Pero de verdad hay mercado para Cavas de +50 €'s? En España por razones económicas y casi diría que culturales(Me remito a mis primeros párrafos, mucha parafernalia pero la cultura del Cava en España, y casi en Catalunya fuera de la zona cero del Penedés, es muy justita) Si un aficionado al vino Random dispone de 100 €'s para gastarse en un Espumoso, cuantos van a escoger un Turo d'en Mota(O un Franciacorta) y cuantos un Champagne(Que por esos precios los hay no buenos, sino muy muy buenos). 

    #14
    Lovecft
    en respuesta a Xavih

    Re: Las uvas de la discordia (DO Cava)

    Ver mensaje de Xavih

    Talmente de acuerdo, aunque he de reconocer que he probado algún prosecco que me ha dejado flipado en términos de calidad por cortesía del vecino italiano del forero All i oli. El cava era la sidra El Gaitero de los "pudientes" en las celebraciones, entendiendo "pudientes" (entre comillas) aquellas familias de clase media que se podían permitir un Etiqueta negra o un carta nevada en navidad. Alguien estaría dispuesto a pagar 20€ por una botella de kalimotxo o de tinto de verano?. Pues es lo que ha pasado con el cava, durante décadas se han encargado de relegarlo a poco más que a un refresco con alcohol. 

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

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