¿Crianza o no crianza en el cava? That's the question
Re: ¿Crianza o no crianza? That's the question
Ver mensaje de Santi AlbertBuenas preguntas, pero yo no soy enólogo y no sé contestártelas. Respecto a la segunda, algunos espumosos hacen una segunda fermentación en botella que se considera crianza. Lo que no sé es si el simple hecho de embotellar el vino sin más y dejar que transcurra el tiempo también se considera crianza. En Rioja es obligatorio que una parte del envejecimiento se haga en botella, pero no soy capaz de discernir si también se considera crianza. A ver si algún enólogo nos saca de dudas :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: ¿Crianza o no crianza? That's the question
Ver mensaje de Santi AlbertEl cava cuando esta en la rima esta en botella y a eso le llamamos "crianza en rima", por lo que deduzco que estando en botella también es crianza.
Otro ejemplo puede ser los vinos que dicen crianza en barrica y posterior en botella hasta su salida al mercado.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: ¿Crianza o no crianza? That's the question
Ver mensaje de pepecano¿Y los vinos tranquilos que no pasan por barrica ni acero para su crianza pero que sí que permanecen en botella en bodega un tiempo?
Tengo alguna botella por casa que abriré esta noche para cenar. Diré que ha sido criado en botella 1 mes en la despensa de mi cocina. Eso siempre queda bien, jaja :)
Twitter: @santinoalbert
Re: ¿Crianza o no crianza? That's the question
Ver mensaje de FrancescfYo tengo entendido que se considera crianza el tiempo que un vino pasa envejeciendo en bodega, tanto si es en barrica, en ánfora de hormigón o en botella.
A ver si algún bodeguero arroja un poco de luz al respecto...
Re: ¿Crianza o no crianza? That's the question
Ver mensaje de Santi AlbertBuenas Santi!
Yo creo que con la palabra crianza el bodeguero certifica el tiempo que ese vino ha estado dentro de su bodega antes de su comercialización, bien en barrica, cemento, etc. o en botella.
Ahora bien, dicho bodeguero puede guardar una botella durante décadas y no tendrá más crianza, porque lo que él certifica es la crianza hasta el momento en que se puso a la venta.
Luego a partir de ahí...
Re: ¿Crianza o no crianza? That's the question
Ver mensaje de Mara FunesPues sí... se entiende que en cuanto compras el vino, ya seas consumidor final o distribuidor, es asunto de cada uno lo que se haga con el mismo, desde beberselo hasta ducharse con él xD
El bodeguero de alguna forma sería el que es capaz de certificar esa crianza, sea como sea.
Gracias Mara! :)
Twitter: @santinoalbert
Re: ¿Crianza o no crianza? That's the question
Ver mensaje de Santi Albert"Hasta su salida al mercado". Supongo que en ese momento el elaborador cree que ya esta para consumir, aunque todos sabemos que en muchos casos mejoran con la estancia en botella, siempre que lo tengas en buen estado.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: ¿Crianza o no crianza? That's the question
Ver mensaje de Mara FunesSegun la ley la crianza solo puede ser en barrica de roble para los vinos tranquilos.
Aqui podeis ver algunas sencillas aclaraciones sobre el vino tranquilo y los cavas.
http://www.winesfromspain.com/icex/cda/controller/pageGen/0,3346,1559872_6779320_6779013_0,00.html
http://www.winesfromspain.com/icex/cda/controller/pageGen/0,3346,1559872_6779329_6779013_0,00.html
En el cava tambien se habla de crianza, pero logicamente en botella.