¿Crianza o no crianza en el cava? That's the question

Yo como consumidor, entiendo la crianza de los espumosos como tiempo en bodega y en botella

Aquí te dejo el reglamento de la D.O. Ca. Rioja en cuanto a la clasificicación de sus vinos según la crianza. Los "Reserva" y "Gran Reserva" tienen que haber pasado tiempo de crianza en botella:

http://es.riojawine.com/es/9-tipos-de-vino.html

Si, en todas las DO aparte del tiempo en barrica se exije un mínimo en botella.
La ley del vino pone unos mínimos y luego cada DO puede aumentar esos mínimos a su conveniencia.
En la Rioja exijian mas tiempo que en otras DO, por lo de las barricas viejas que utilizaban, pero por lo que veo en tu link se han adaptado a los nuevos tiempos y han rebajado los meses.
Ribera desde el 2009 creo recordar que a aumentado de 6 a 12 meses de barrica para los Crianzas.

No todas las DO exigen crianza en barrica, p.ej. la DO Cava 8-)

Bueno, sabes que en sentido estricto no es una D.O. (Denominación de "Origen") sino algo raro, jeje

Claro que es una D.O. en sentido estricto. Su particularidad es que se puede elaborar Cava en varias zonas repartidas por media España, aunque todo el mundo tiene claro dónde se elabora la mayor parte del Cava ;-)

De todos modos, la D.O. Penedès también considera que la crianza en los espumosos se realiza en botella 8-)

Ya te lo aclarare yo que de Cava entiendo mucho :-)

O los de la DOQ Priorat, que por mucha madera que lleven a sus espaldas nunca los etiquetan como crianza, reserva etc...