Vinos generosos. Vino secos con un máximo de 5g de azúcar residual -

Vinos generosos.
Vino secos con un máximo de 5g de azúcar residual

- Manzanilla
- Fino
- Amontillado
- Palo cortado
- Oloroso

Generoso de licor

Vinos obtenidos mediante la práctica tradicional de cabeceos o combinaciones, a partir de Vinos Generosos con Vinos Dulces Naturales o, en determinados casos, con mosto concentrado
Son vinos con distintos grados de dulzor, pero siempre con un contenido en azúcares superior a 5 gramos por litro

-Pale cream
-Medium
-Cream

Los dulces naturales

Los Vinos de Jerez Dulces Naturales son los obtenidos a partir de mostos procedentes de uva muy madura o soleada, generalmente de las variedades Pedro Ximénez o Moscatel
Se les adiciona alcohol vínico una vez que comienzan a fermentar, para conservar la mayor parte del dulzor.

-Moscatel
-Pedro Ximenez