Re: Maridaje para chocolate negro y amargo
No soy ningún experto en el tema, pero hice un curso de maridaje de vino con diferentes chocolates.
Es muy importante conocer, no sólo el porcentaje de cacao, sino el tipo de cacao! Cuidado, hay de gustos muy diferentes aún teniendo el mismo porcentaje que pueden hacer disfrutar del vino o destrozarlo...