Re: Vino destinado especialmente para el sushi. ¿Por qué?
Ver mensaje de Mara FunesGracias Mara Funes.
La Riesling si que la he probado con este tipo de comida y me encanta. La Gewürtztraminer en cambio la tenía como una variedad con más carga dulce y no tan ácida (eso sí, la de Rheingau).
Lo de la Moscatel es lo que me "mareaba", pero siendo de La Mancha, la entiendo como más seca y más ácida de lo normal. De ahí de usar en mayor cantidad la Airén para darle más acidez, variedad que también entiendo con buena carga ácida (por lo menos en Murcia). De todas formas, Airén, Moscatel o Macabeo, ninguna cumple su objetivo de acidez según lo probado.