Información de Vino de Airen

Vino para el sushi. ¿Por qué?

Ayer por la noche le hice una visita al Restaurante Kokura Automàtic Sushi en Valencia, y mirando la carta de vinos, entre los pocos que tenían, había uno blanco que se llamaba Oroya 2012 hecho a base de Airén, Macabeo y Moscatel de Alejandría.

Seguí las recomendaciones del encargado, según me comentó, es un vino hecho en Castilla La Mancha por la enóloga japonesa Yoko Sato, destinado especialmente para sushi porque tiene una acidez bastante leve (cosa que confirmé al instante, incluso algo insulso...), que permite equilibrar y no enmascarar toda la gama de sabores del en torno al sushi: vinagre de arroz (dulce), almidón del arroz, salinidad del pescado crudo, la salsa de soja y el picante del wasabi. No me pareció mal vino para...

Aires de la Mancha – Paraíso vitivinícola

La Mancha, una D.O. tan desconocida como olvidada durante siglos y que hoy está dando pasos de gigante para alzarse a la altura de los más grandes. Es la zona vitivinícola más...

Tendencia de vinos con una menor graduación alcohólica en España

Hoy en día existe una gran demanda de vinos con una graduación alcohólica inferior. Muchas bodegas españolas se están sumando a producir vinos en torno al 8% de alcohol, más...

Un refresco para tanto calor: Cabernet Sauvignon y Chardonnay-Airen en Tetra Brik

Los ví el otro día haciendo la compra... ¿Alguien los ha probado? ¿Alguien se atreve a confesarlo? Yo tengo intención de hacerlo, eso sí, con una botella de gaseosa a mano por...


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