Fase Gustativa

... y cuando te levantas de la mesa te caes al suelo...

Diría que es un vino clásico, al que le falta botella... Yo en boca lo veo verde, taninos marcados, astringente, verdores... aunque es cierto que tiene empaque de buen vino. Quizás en unos años.

En general lo veo un vino bien hecho, con buena estructura y esqueleto, indudablemente necesita mucha botella, pero las mimbres para hacer un buen cesto estan conseguidos.
La nariz dentro de unos meses puede ser espectacular y la boca mejorará mucho y se redondeará con su estancia en botella.
Después de varias horas abierto, en boca se va notando la fruta dulce que provocará toques de elegancia.

salia una bodega de Xile. Hablaban de la carmenere.

Ataque cálido , astringente y con los acidulados de la Fase Olfativa más marcados , .....

Lo siento pero creo que mi botella no está en condiciones .... ¡¡ Una pena ....!! , la acidez baja hasta el estómago en el trago .....

Lo siento , pero voy a dejarlo.........

Lo llevo a la cocina a meterle el vacuvim y a la nevera hasta mañana ya retomaré la cata a mediodía en la comida ...

No me aparecen ninguno de los aromas que describís .... salvo la marcada astringencia y acidez alta ....

Mañana sigo .

Un saludo a tod@s ... Enseguida os sigo al menos leyendo comentarios .

Jose

Si, es potente en boca, pero lo noto redondo, creo que la temperatura juega mucho en este vino, balsamico y muy muy largo.

Si, lo que pasa que si tienes que abrirlo 1 hora antes, pues depende de las comidas, pero no sé si la gente en los restaurantes estará por la labor...

Con un final medio, pero elegante, que invita a seguir bebiendo porque el vino resulta complejo, atractivo, fluido. Tiene esa fragilidad final que suelen tener los vinos elegantes.

Me reulta muy agradable el tacto, sedoso.
Se aprecia algún verdor.

¿lleva los meses que dice la ficha en botella??? Pues no sé cuando se afinarán...

En mi opinión creo que todavía le hace falta unos años de guarda para pulir esos taninos que todavía encuentro muy marcados

Al final algo amargoso como apuntaba en nariz.

en esto sí que estoy de acuerdo contigo... larga conversación, plato y plato... vino largo... pero sienteo que ahora mismo no está en su momento.

Goloso, sabroso, bastante amable.

Entrada en boca cálida, aterciopelada y con buena carga de glicerol. Su ataque es de fruta roja moderada,con signos de licorosidad pero muy suave, con un componente amargoso que se traduce enseguida en dulzor frutal. A media boca aparecen especias, carbón, maderas elegantes y muy bien integradas aportando nobleza, complejidad y profundidad. Su acidez es im-pre-sio-nante!