Fase olfativa de los vinos Secastilla 2004 y 2010

Sí! Pero sabes a qué me refiero?

Pero sabéis lo que es la "mantequilla de Soria"?

Es como una crema vaporosa dulce de mantequilla, de color amarillo y rosaceo

No la habéis probado nunca?

Ya me estás regalando un paquetillo...

Mira la respuesta anterior, donde explico qué es...

Va en caja de plástico rígido, transparente por arriba.

Es un producto hipertradicional, no sé si ahora se encuentra fácil.

En Aragón se consumía mucho, como un manhar, un capricho, una delicatessen de la época

2004: espaciado, madera, canela y tabaco.
2010: notas balsámicas, frutal, flores roja, toques de vainilla.

Excusas...

Va en fresco!

Cagüendiez, te la voy a llevar en un trailer acondicionado a la sede de Verema

Me falta mucha cultura gastronómica, no lo había oído nunca.

Ya te mandaré una cajica...Si la encuentro, claro, que hace siglos que no la pruebo!

Ya ya, si no he dicho lo contrario...de Soria!!!

Gracias! Yo más, sobre todo viendo vuestros comentarios acerca del 2004...

Son cosas que pasan...en cualquier caso, estoy disfrutando mucho del 2010, así que muy agradecido a la bodega.

2004: exceso de pasificación, fruta muy madura, intesidad justita. Le cuesta. Terciarios majetes de crianza oxidativa.
2010: también hay diferencia. Frutas maduras, buena intensidad, matices especiados, terrosos, pero lo veo impersonal.

El 2004 ya ofreció lo mejor pero le queda una larga madurez-vejez. Ha logrado llegar a la fase licorosa donde los buenos vinos se desenvuelven bien.

En los dos predominan las frutas maduras, balsámicos y se aprecian tostados y madera. En el 2004 la primera impresión es algo más potente, quizás por los aromas de reducción.