Fase gustativa de los vinos Secastilla 2004 y 2010

Cierta notita de alcohol sí que le aparece...

El 2004 es mas sedoso, menos "pizpireto" pero cayendo muy levemente en la acuosidad. Los taninos están también presentes pero son mas cortos, algo mas amargos sin molestar. Queda un regusto menos intenso pero mas largo que en el joven.

En efecto, en mi opinión también es así, pero lo que quiero compartir con vosotros es que me cautiva siempre comprobar que esta Garnacha es capaz de construir un gran vino y además fácil de beber, es decir, muy polivalente.
Puede acompañar a platos contundentes e incluso beberse solo en un buen ambiente.

El 2004. Con unas salchichas variadas alemanas con patatas fritas y una ensalada de pimientos con mojar ella y también ibéricos variados. Pero tomaremos un poco de cada uno. Dejaremos el 2010 para la ensalada. Gracias por la experiencia

Con más similitudes en boca de lo que cabría esperar para esa diferencia de edad.

Eso habla bien de ambos: Del 2004 porque se mantiene fresco y vivo y del 2010 porque está muy asequible para su corta edad!

La mía no manifiesta el punto de oxidación, de forma tan acusada, esta pero al mismo tiempo hay un aspecto limpio y fresco.

Lo de tantos toneles era porque buscabais algo especial???

Buena evolución en nariz para el 2010

El 2004 en boca ha resultado ser denso, con cuerpo, de longitud extensa. Una garnacha muy bien trabajada.

2004: intensidad media, acidez correcta, taninos pulidos, ligero, carnoso, sedoso, final prolongado.

Buenas noches a todos. Un placer de cata. Y un lujo. Gracias a la bodega y a Viñas del Vero. Y es un detallazo tenerles "en línea" durante la cata. Saludos

2004: Es de ataque amable paso amplio, muy buena astringecia y volumen. Una nariz muy fina con el aire, maderas muy finas. 2010 es otro estilo, otra cosa. Ataque contundente, taninos recios. Buen paso, longitud y volumen. Más machote. Me gustan los balsámicos finos de 2004 y me gusta su bouquet. Esperaba taninos más dulces en 2010 y es muy recio.   

Aromáticamente podría estar disfrutando más tiempo del 2010, pero en cuanto al perfil gustativo encuentro mucho más equilibrado y sin aristas el 2004. Difícil decisión si tuviera que elegir uno...

Así es, es lo que llamamos aquí el trabajo de complejidad de la madera, es decir, construir la fase de terciarios en base a matices.

Yo he de decir que me ha ganado esa intensidad, mineralidad y potencia ( o llamemosle rusticidad....) del 04