La Presencia Fredi Valor a la Tradición
Foto Mar Galván
Recorrer las viñas bajo la lluvia que caía en el Priorat, preparada para la batalla de disfrutar a pesar del tiempo de esa visita tan esperada Con Fredi Torres, es volver a encontrarse con la tradición de nuestros antepasados.
Conocer en primera persona la recuperación de esas viñas, el aporte de la biodinámica, los sentimientos de la persona hacia la tierra, a lo que cree y a los valores que le da, me impresiona.
Foto Mar Galván
Conocer a sus humildes trabajadores, recogiendo la tracción animal, sustituyéndola por los tractores, el tiempo empleado en hacer toda esta labor es mas largo, pero a él no le importa es en lo que cree, lo que siente y lo transmite en su mirada, esa labor se expresa en sus vinos.
Hacia tiempo que no conocía al alguien que ame tanto la naturaleza, el respeto hacia los animales que tiene en su viña, los que le acompañan el día a día, en la dura tarea de hacer un vino.
No importaba el tiempo, en ese momento las sensaciones de ver los animales, las viñas que rebrotan por lo que da la tierra mimada, con cariño, expresan todo sobre la persona.
Catar tranquilamente esas barricas adornadas en el silencio de su humilde bodega, Cariñera, garnacha, voluminosa, excepcional, un privilegio de recorrer el trabajo de la tierra compartido en ese momento.
Fotos Mar Galván
Barrica por barrica lo que próximamente verá la luz, caricias en la penumbra, de un vino con la elegancia sutil en el paladar.
Reconozco que me sigo impresionando en cada milímetro de cada paso nuevo que doy por esa tierra, las personas que cuidan, invierten y desean realizar pequeños proyectos convirtiéndolos en el su sueño cumplido, el esfuerzo, la trayectoria y las ganas siempre lo hacen posible.
Terminar la tarde en esa excelente comida en el Celler del Áspic, rodeada de los aromas de un vino italiano, desconocido, el silencio, la paz, concurren en una excelente velada, que me amplia el horizonte de observar que Fredi ama al vino, y lo vive.
