De nuevo, un vino español elevado a los "altares"

De nuevo,  un vino español elevado a los "altares"

De nou, un vi espanyol alçat als “altars”

Again, a spanish wine is raised to the altars

Hasta ahora una botella producida en una bodega cualquiera, para que se dispare su precio, sólo hace falta contar con el asesoramiento “adecuado” y acompañado con la máxima puntuación de una o alguna revista Wine. En EE.UU., los especificadores –specifiers- también denominados prescriptores es una figura importantísima no solamente en el mundo del vino tenemos como ejemplo de la importancia de esta figura en el Canal Contractual del sector del hábitat. Al consumidor estadounidense le gusta que le aconsejen. Por ello en este mercado son tan importantes estas figuras de opinión.

Hagamos un poco de historia y retornamos a diciembre del 2005 donde en el País Semanal titulaba  Robert Parker, el olfato del millón de dólares. 

Durante su visita a España Robert Parker, el pasado mes de mayo 2011, con motivo de su participación en la jornada del OeMv sobre “Turistas, Turismo y Vino” se le hizo entrega por la Ministra Dª Rosa Aguilar, en la sede del  Ministerio Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM)  de la Gran Cruz de la Orden del Mérito Civil.

La ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Rosa Aguilar, entregando la Cruz de la Orden del Mérito Civil a Robert Parker

Esta vez con un poco de polémica. "Para mí YO  soy yo, para ti, YO eres tú"

Si algún lector no comprende el significado de la frase, en el buscador  "google" tiene la opción de leer diferentes opiniones sobre este vino y comprender el porqué de la frase por la polémica surgida.

Las etiquetas tienen que servir para algo y decirnos claramente lo que queremos saber. Estamos en la era de la innovación y veremos próximamente dentro de una puntuación:Trazabilidad- sostenibilidad- packaging. El mercado el consumidor lo demanda.

El baremo de Robert Parker utilizado en la revista ‘Wine Advocate’, los vinos con una puntuación entre 96 y 100 son considerados extraordinarios y los que obtienen entre 90 y 95 puntos excelentes.

WA 90, no es ni nada más ni menos si usted lo ve al lado de una botella de vino significan wine advocate, y el número es la puntuación sobre 100.

‘Wine Advocate

http://www.erobertparker.com/

Le sugerimos la lectura de uno de nuestros artículos que fue publicado en la Cátedra de la Viña y del Vino de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) bajo el título:¿Ha sido por casualidad?

http://catedravidyvino.com/contenido.php?url_vermas=211

El control analítico se basa en el aseguramiento de la calidad, o lo que es lo mismo en la validación de los métodos.

Especial Agroalimentación en la UE la PAC… y otros mercados” Lista de laboratorios validados por las autoridades españolas en el control oficial de los productos alimenticios. http://poliavinspain.wordpress.com

Lista de publicaciones normativas OIV

http://news.reseau-concept.net/pls/news/p_entree?i_sid=&i_type_edition_id=20834&i_section_id=20847&i_lang=33

Para una bodega, el nivel de calidad de sus vinos se mide en relación con los competidores del mismo segmento, tanto a nivel nacional como mundial, y en ello, los concursos y las medallas son un factor de promoción y de "evaluación".

Veamos algún ejemplo:

Desde 1994, el Jurado profesional del Concurso Mundial de Bruselas, líder entre todos los certámenes internacionales, premia con total integridad a las mejores producciones y ha sido precursor en el ámbito de la evaluación sensorial con el fin de garantizar a los productores un máximo de rigor, eficacia y equidad en la atribución de las medallas, que constituyen una garantía cualitativa preciada y buscada por los compradores y consumidores.

Challenge International du Vin no se limita a otorgar premios. Posteriormente, los productos premiados se someten a un control analítico en el laboratorio. Una forma sencilla y eficaz de comprobar que las características del vino presentado al concurso se corresponden con la del conjunto de la producción. Para el productor, colocar la medalla del Challenge en sus botellas supone dar un valor añadido a los productos. En los lineales de la gran distribución, esta medalla sirve de referencia al comprador, ya sea consumidor o profesional del negocio.

Los premios Verema son otorgados por los foreros de esta gran comunidad, lo que supone un reconocimiento por parte de los consumidores finales y amantes de la cultura del vino y la gastronomía, de forma desinteresada. Las bodegas, vinos, restaurantes y personajes del mundo del vino más relevantes durante 2010, han pugnado por estos premios que, tras algo más de dos meses de votaciones, por fin ven la luz.

Mención especial este año merece el Premio Verema al Restaurante con mejor tratamiento del vino 2010, por la colaboración y patrocinio por parte de la bodega Louis Roederer, una de las más influyentes Maison de Champagne, asociando su reputado nombre a un premio que alcanza de este modo prestigio internacional.

http://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/838435-ganadores-premios-verema-2010

http://www.verema.com/blog/verema/840271-ganadores-premios-verema-2010

Cuando se oyen los términos “comercio”, “sistema mundial de comercio” o “exportaciones”, lo primero que solemos pensar son ideas como "contenedores marítimos”, “transporte por carretera” o “carga aérea”,  pero rara vez se piensa en el comercio de servicios.

Un ejemplo lo tenemos en esta misma página web www.verema.com de la importancia del sector servicios. Las TICs (Tecnologías de la Información y la Comunicación) permiten acceder a la información del mercado, la competencia, los proveedores y los clientes con un simple clic.

 El empleo de las TICs, el e-commerce, los mercados electrónicos o Marketplaces son espacios en Internet donde proveedores y compradores negocian la transacción de productos y servicios. Las TICs nos acercan a los mercados más lejanos, pero nuestros clientes también obtendrán mayor información de proveedores alternativos, canales o precios". Permiten anticiparse, por tanto, a sus necesidades, detectar nuevas oportunidades, ofrecer una atención personalizada y, en definitiva, mantener su confianza. Hoy en día las cookies son las herramientas que permiten a los anunciantes dirigir su publicidad a públicos concretos.

El análisis sensorial es una herramienta de gran utilidad para los departamentos de Marketing, I+D+i y Calidad ya que aporta información relevante para: – Desarrollo de nuevos productos y su lanzamiento al mercado. – Análisis de aceptabilidad de sabores, aroma, aspecto visual, etc. – Control especificaciones de los parámetros de calidad. – Comparación con productos de la competencia. – Optimización de productos ya comercializados. – Estudios de vida útil. – Estudios de aceptabilidad sensorial y preferencia. – Estudios discriminativos y descriptivos.

La cata consiste en probar un producto cuya calidad queremos apreciar, buscando por medio de nuestros sentidos, la cata visual, gusto y el olfato, sus defectos y cualidades. En la cata de vinos es pues, un conjunto de métodos y técnicas que permiten apreciar sus propiedades, llamadas organolépticas, mediante los órganos de los sentidos.

El “Esnobismo” en el mundo del vino ahuyenta a nuevos consumidores. Hay que borrar la idea entre otras de que “sólo los vinos caros, son buenos”. Los jóvenes de entre 18 y 35 años no se han incorporado con fuerza al consumo moderado de vino, no lo asocian a sus actividades de ocio y desconocen la cultura del vino, sin embargo son los consumidores del futuro, por lo que nuestra investigaciones de mercados recomienda una estrategia de promoción y comunicación específica.

Comunicación-Promoción, la percepción es la base del conocimiento. La técnica de comunicación que consiste en utilizar el relato como herramienta denominada storytelling hace que los receptores reciban el mensaje de forma más directa y eficaz.

La famosa predicción de Mr. Parker, a contracorriente que tenia toda la razón, de que la cosecha de Burdeos de 1982 era extraordinaria. Empezó la era de la “parkerización”.

Andreu Romero i Martínez

08/09/2011

“un problema sin solución es un problema mal planteado”  (Einstein)

For more information: [email protected]