Crónica de cata de nuestros amigos del otro lado del Atlántico
El pasado jueves, 30 de octubre fue día de CATA. Tuvimos el gran placer de reunirnos a degustar cuatro ejemplares de cepas Pinot Noir, ofrecidos por el anfitrión del mes, Rudy Gedeon, en una acogedora terraza en el último piso de su edificio Mar Caribe.
Los Peñeros: Augusto Covo, Carlos Gedeon, Manuel (Cuqui) Marrugo, Mauricio Villegas, Dionisio Vélez, Nelson Martelo, Gino Merlano, y el anfitrión, mas tarde, arribó Carlos Alcocer, además Juan Pablo Cepeda como Chef invitado.
Un poco despistado yo, Pierre Lemaitre, llegué a la hora sin mis tradicionales copas debiendo utilizar las disponibles de la casa de nuestro anfitrión. Mauricio Dionisio Como siempre EL PAN PAN PAN......de nuestra Peña. Y...... sin mas preavisos nuestro anfitrión manda que suenen los clarines y encabeza el paseíllo descorchando un Malbec Espumante Terra, Viniterra Winery, que nos sirvió como anticipación al tremendo encierro que nos tenía preparado, un mano a mano entre la "petite et compacte grappe Pinot Noir" de la Bourgogne y de la América del Norte. El Presidente en este momento comienza a hablar de la uva Pinot Noir , de la diferencia entre los vinicultores americanos y franceses... etc..etc.
El anfitrión fue presentando acto seguido de manera general los cuatro del encierro:
· Bourgogne, Jean-Mark Boillot, Cote D'or,1999
· Bourgogne, Louis Jadot F21200, 1999
· Robert Mondavi, Carneros, Unfiltered, 1999
· King Estate, Oregon Pinot Noir,1999
Todos del mismo año de vendimia para poder reconocer mejor sus diferencias. Debidamente envasados y numeradas previamente las vinajeras, y ya con nuestros sentidos alertas para la ocasión, empezamos nuestra cata apreciando dos clases de caldo, unos mas frescos, mas aromáticos, coloridos y frutales, mas olorosos y oscuros, los Americanos, y otros con mas acidez, mas secos y mejor estructurados y equilibrados de cuerpo, mas plenos y homogéneos, redondos y menos hostigantes, los Franceses.
Nuestras apreciaciones sobre las identidades de los Pinot Americanos y los Franceses fueron casi unánimes. No así el gusto por los distintos vinos que tuvieron opiniones divididas. El paladar de los Peñeros se dividió entre los cuatro ,gringos y franchutes. En general, un encierro bueno, con las limitaciones que esta cepa tiene, por su delicadeza y por su necesidad de evolucionar mas en el tiempo, especialmente los Pinot Franceses, para adquirir las características que la distinguen y la definen en su grandeza entre los mas grandes.
Después, lo acostumbrado a continuación de la cata formal. Una degustación de vinos y maridajes y un acrecentar de las amistades.
Lo que viene es un breve recuento de un magnífico segundo tercio y de un apoteósico cierre de corrida. Posterior a los Pino Noir, salen al ruedo una serie interrumpida de vinos de gran categoría. Nombrados en desorden
· Viña Mayor Reserva 1996, DO Ribera del Duero.
· Robert Mondavi Private selection 98.Cabernet Sauvignon
· Montecillo Crianza 98 DOC Rioja
· Calvet Reserve 2000 .AOC Bordeaux
· Santa Cristina 2001 Antinoni, Sangiovese Toscana Indicazione Geografica tipica
· Luigi Bosca Syrah 2000. Mendoza ,Argentina
· Vinuva Pinot Grigio 2001, Provincia de Paiva
· Cartlidge and Browne Merlot 2001 California
· Faustino VII 2000 DOC Rioja
· Castillo de Ygay, Gran Reserva Especial 1991 DOC Rioja.(Este especial para la Paella) y a las dos de la mañana, otro que realmente, ya ni pude anotar...
Que maravilla, que vinos. Salió primero el Viña Mayor y el Montecillo acompañando un plato de tomates deshidratados bañados en aceite de oliva con alcaparras. Siguió el calvet y el Santa Cristina con un hermoso y sabroso Vitelo. Y las deliberaciones de cual hacía mejor el maridaje.
Posteriormente seguimos degustando los otros sobreros pera ya acompañando a nuestro amigo y Chef invitado de la noche, quien insiste en tomar la alternativa con la Peña, quien empezó su faena. Una Paella Negra, con calamares en tinta, pulpo y langostinos que preparó entre copa y copa y los Peñeros a su alrededor conversando. Paella que estuvo estupenda en presentación y sabor.
Para esta paella los peñeros debatieron sobre los vinos a maridar entre los sobreros que quedaban y no pudiendo ponerse de acuerdo se probaron varios y cual cata se opto por calificar ese maridaje de acuerdo a la diversidad de gustos.
De postre, una fuente con delicadezas árabes y pastelitos de coco deliciosos. Acompañados de sendos habanos dominicanos y cubanos con un buen café. La Presidencia terminó la reunión a las doce, pero mantuvimos quorum de cinco Peñeros hasta las dos y media o algo así, y con aplausos, pañuelos, hurras, y vueltas al ruedo nos tuvimos que ir, después de repetidas llamadas a los celulares de parte de las respectivas patronas....recogiendo su cuadrilla.......
Que noche. Gracias Rudy.......que se repita!!!!!!!
