Bodegas Yllera presenta su nuevo Proyecto Vivaltus
Marcos Yllera, Presidente de Vivaltus y Bodegas Yllera, presentará el lunes 24 de enero en el hotel Las Arenas su nuevo Proyecto Vivaltus y los nuevos vinos de Bodegas Yllera, será un evento exclusivo para profesionales del sector.
VivaltuS y La Fleur VivaltuS han sido elaborados junto al asesoramiento y la batuta de una de las figuras más reputadas del vino bordelés, Jean Claude Berrouet de Château Pétrus. Con este proyecto quien fue, durante más de 44 años el creador de los míticos vinos de Château Petrus, y considerado un sabio de la enología que ha trabajado de forma muy seleccionada y metódica en diferentes regiones vitivinícolas del mundo; se embarca y firma su primera elaboración en la Denominación de Origen Ribera del Duero junto a la familia Yllera.
El proyecto Vivaltus en palabras de la propia bodega,
VivaltuS 2016 es una nueva interpretación de la Ribera del Duero donde podemos encontrar elegancia, frescura, viveza, mucha fruta y mucha finura. Con unos taninos sedosos y una textura envolvente que esconde un final largo y sabroso
La Fleur VivaltuS 2016 como un Vino fresco, elegante, tenso. El 10% del vino se ha criado en depósitos ovoides de polímero; lo que aporta al assemblage final aromas de frutos rojos y florales, perfumados y elegantes, con una boca viva, concentrada, con matices frescos y sabores puros.
Además de estas dos novedades, también se catarán sus ya conocidos:
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YLLERA VERDEJO Vendimia Nocturna 2020 (D. O. Rueda)
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PEPE YLLERA 2019 (D. O. Ribera del Duero)
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MERALDIS VERDEJO Vinificación integral 2018 (D. O. Rueda)
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MERALDIS Tempranillo Vinificación integral 2015 (D. O. Ribera del Duero)
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JESÚS YLLERA 2016 (D. O. Ribera del Duero)
Al final de la presentación los profesionales invitados podrán disfrutar de un aperitivo ofrecido por Jamones Blázquez y Dehesa Dos Hermanas.
Fundada en 1932, Jamones Blázquez culmina con sus productos de la línea premium “Admiración” presente en los restaurantes y establecimientos de más de 30 países. La genética, el cuidado proceso de curación y elaboración y la aplicación de una estricta metodología durante todo el ciclo de vida, permiten generar bocados de calidad suprema que despiertan los sentidos de los clientes.
Por otro lado, el producto final de la explotación ganadera de Dehesa Dos Hermanas es el queso de leche de oveja. Desde hace más de treinta años, este queso se elabora en la quesería de la finca de forma artesanal con leche cruda, cuajo y sal.Cada queso permanece un largo periodo de tiempo en nuestra cámara de maduración, lugar donde nuestra maestra quesera realiza las tareas de cepillado del moho y aceitado de los quesos uno a uno y de forma manual.
COLABORAN:
