Las otras uvas: Teroldego

Seguimos dando unas pinceladas, cuando el tiempo nos lo permite, de esas uvas menos conocidas, aunque en este caso esta uva ha ido ganando en difusión, especialmente por el impulso de una bodega que elabora reconocidos vinos con ella de la que luego hablaremos.

La Teroldego crece especialmente en la región de Trentino - Alto Adige (Italia), en concreto en Campo Rotaliano, una llanura situada entre los ríos Adigio y Noce, en particular en las localidades de Mezzocorona, Mezzolombardo y San Michele dell'Adige. Según las investigaciones genéticas, parece tener algunas similitudes con Lagrein, Marzemino y Syrah y, aunque no están seguras, se presume que tiene orígenes del Medio Oriente.

Las uvas maduran en torno a la última semana de septiembre o la primera de octubre.

El vino elaborado con esta uva se comercializa sobre todo bajo la DOC Trentino desde el año 1971 y también bajo la IGP Vigneti delle Dolomiti.

En California, donde también se ha plantado de manera minoritaria, comparan la Teroldego con la Zinfandel aunque no ha quedado acreditado su parentesco. En Australia también ha sido plantada y se ha adaptado bien en ciertas zonas y parece tener futuro.

Respecto a su nombre existen dos teorías, la más extendida y probablemente con más sentido toma su nombre de su método de cultivo tradicional que se hacía con un arnés de alambre (tirelle). La otra asocia su nombre a la expresión en un dialecto germano para decir “oro del Tirol”, más efectista pero probablemente menos creíble y real que la primera.

Evidentemente hay que citar en primer lugar entre los elaboradores de esta uva a Foradori, de quien luego hablaremos. Otros elaboradores de interés De Vescovi Ulzbach, Doragoti, Villa Corniole o Cantina Rotaliana. En Estados Unidos, Long Island Jamesport Vineyard con su not so fast Teroldego, Bevelo en California y Amato Vino en Australia, lo que da muestra de la expansión de esta uva, comedida desde luego, en los últimos años.

Elisabetta Foradori, alma matter de Azienda Agrícola Foradori, bodega situada en Mezzolombardo, ha sido y sigue siendo un reconocido personaje del mundo del vino que, entre otras cosas, situó esta uva en un lugar muy importante dentro del panorama vinícola internacional. Es la única uva que utiliza para la elaboración de sus vinos tintos: Teroldego Morei, Sgarzon, Lezèr, Foradori y Granato.

El prestigio de Foradori y sus vinos nace de una filosofía, respeto a la tierra, búsqueda de la expresividad natural de las plantas, crear armonía entre el hombre y la naturaleza utilizando los principios biodinámicos, la menor intervención y el uso de recipientes muy variados: madera de acacia y roble, depósitos abiertos, tinajas, cemento, todos ellos buscando la máxima expresión del fruto.

Todo buen aficionado al vino debe conocer y disfrutar los vinos de Foradori y no hay mejor modo de conocer las bondades de la Teroldego, una uva que da vinos frescos, complejos y que puede recordar en ocasiones a la Syrah, eso sí con una personalidad propia que habla mucho de la tierra de donde procede.