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¿Habías oído que el vino...? Curiosidades del vino que quizá no sabías

Para disfrutar del vino no es necesario ser un gran experto. Aunque generalmente cuanto más aprendemos de algo que nos interesa más lo disfrutamos y más queremos saber ¿Verdad? Por ello os vamos a exponer algunas curiosidades que esperamos os gusten acerca del vino. Seguro que algunas ya las conocéis pero también es probable que muchos de los que nos leeis otras no las sepais, por lo que aqui os dejamos un recopilatorio.

Copas de vino y botellas

El vino de hielo se llama así porque se elabora a partir de uvas congeladas

El "vino de hielo" (icewine o eiswein, en inglés y alemán respectivamente) provienen de uvas congeladas de manera natural que se han mantenido en la vid hasta que se recogen y se transforman en vino dulce. Este tipo de vino tiene su origen en el norte de Baviera y se elabora a partir de uvas congeladas que proporciona un mosto de alto contenido en azúcar, donde se combinan intensamente los sabores concentrados puros de fruta con altos niveles de acidez.

Vino de hielo

El vino puede entrar en "Shock"

La "enfermedad de la botella" o también denominado en inglés "bottle-shock", "bottle-sickness" y "travel-shock", son términos utilizados para describir una condición temporal que sufren los vinos cuando pierden cualidades y aromas. Se considera como una condición transitoria, ya que transcurrido un tiempo, días o semanas, suele desaparecer. Existen dos motivos por lo que se puede producir esto en una botella: inmediatamente después del embotellado, y el segundo cuando los vinos se agitan en los viajes, principalmente en los vinos viejos que son los más frágiles. 

Película bottle shock

Rosales cerca de los viñedos

Los rosales se colocan a pie de viña marcando las hileras, y su función en el viñedo no es sólo estética, su presencia es funcional. Actúan como alertas ante plagas, de forma que el viticultor pueda reaccionar y aplicar los tratamientos adecuados a la viña antes de que la ataquen. 

El oidio avisa a la vid a través del rosal. Este hongo afecta a las flores de los rosales y lo hace mucho antes que sobre las vides. Por eso los rosales sirven para prevenirlo  y tratar la vid antes de que sea demasiado tarde.

Rosales en viñedos

La música matiza el sabor del vino

La música puede marcar o cambiar la percepción que se tiene del sabor de un vino. Así lo demostró un experimento realizado por la Universidad Heriot Watt de Edimburgo en el que algunas personas que bebieron vino cuando escuchaban Carmina Burana, afirmaron que éste tenía un sabor poderoso y fuerte. Otros, consumiendo el mismo vino, pero escuchando una canción pop moderna, subrayaron que era sabroso y refrescante.

Musica y vino

Se pueden elaborar vinos blancos a partir de uvas tintas

Algunos conocidos como blanc de noirs se elaboran con uvas tintas pero sin maceración de las pieles, responsables de la coloración del vino tinto. Esta técnica se utiliza especialmente en la elaboración de champagne, donde se emplea la pinot noir.

Del mismo modo, variedades blancas se encuentran presentes en pequeñas proporciones en vinos tintos de calidad, como en la D.O.C Rioja, donde algunos llevan un mínimo porcentaje de viura (macabeo) en la mezcla.

Uva blanca y tinta

"Que no te la den con queso"

Esta popular expresión que viene a decir “que no te engañen” también tiene su vinculación con el mundo del vino, cuando los antiguos bodegueros recibían la visita de los compradores de vino al por mayor y les ofrecían una cata con tal de que probasen sus vinos antes de comprarlos. Siempre existía alguna añada de vino que salía menos bueno que otros y para que no se notase la baja calidad y fuese adquirido, lo servían acompañado de una ración de queso. El sabor y fuerte olor del queso disimulaba la baja calidad del vino, por lo que, en muchas ocasiones, el bodeguero acababa engañando a los compradores y estos terminaban comprando ese género al mismo precio que el de mayor calidad. Y es que el queso fuerte es capaz de engañar a los sentidos, escondiendo los defectos de un vino de poca calidad. Así se la colaban comerciantes a bodegueros, y bodegueros a clientes.

Sin embargo, comprobado está que vino y queso forman una excelente pareja gastronómica. Eso sí, como todo maridaje tiene sus trucos. Por ejemplo, cuanto más pique el queso más dulce debe ser el vino, vinos blancos para quesos blandos de intenso sabor y tintos para quesos duros de sabor suave.

Queso y vino

El vino mejora el funcionamiento del cerebro

Más de 60 estudios han demostrado científicamente que beber vino de forma moderada, mejora notablemente el funcionamiento de nuestro cerebro y además previene la demencia. Esto se debe a la elevada presencia de los antioxidantes en el vino, que ayudan a prevenir las inflamaciones, impidiendo así que las arterias se endurezcan y coagulen. Es decir, se consigue un mayor riego sanguíneo en el cuerpo humano.

vino y cerebro

¿Qué otras curiosidades podéis aportar vosotros sobre el vino?

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