Placeres vinícolas

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De Nuevo los Vinos de Remírez de Ganuza

Allá por marzo de 2010, pude asistir en Bodega Selección de Alicante, a una presentación de la bodega Remírez de Ganuza. En aquel entonces catamos 6 vinos, lo que era la gama completa de la bodega, incluido un vino que aún no se comercializaba, Viña Coqueta.
Dos años después, hemos tenido nuevamente la oportunidad de compartir un rato con Miguel Gavito, director comercial de Remírez de Ganuza, y probar otras añadas de algunos de sus vinos, así como catar casi en primicia lo que va a ser el nuevo lanzamiento de la bodega.
Empezamos la tarde con una breve charla donde se hizo nuevamente hincapié en la filosofía y las pautas que rigen el trabajo de este bodeguero. Aclareo de racimos, selección en la viña, selección en mesa, separación de hombros y puntas e higiene y limpieza escrupulosas son santo y seña para quienes trabajan con Fernando Remírez de Ganuza. Asimismo, Remírez es un defensor a ultranza del uso de madera nueva 100% para todos sus vinos, sin excepción. Aquí pudimos abrir un interesante debate sobre lo que aporta la madera usada, las precauciones para que el roble nuevo no se lleve todo por delante y demás, pero no era el momento, ni a la mayoría de las personas que nos acompañaban les hubiese interesado demasiado. Así que, sin más preámbulos, pasamos a probar los cuatro vinos que en esta ocasión se nos presentaron. Leer más

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