Dos Vinos Naturales
Mi toma de contacto con los vinos naturales es muy reciente, y mis conocimientos al respecto bastante escasos, salvo lo que he podido leer, lo que me han enseñado algunos elaboradores como Samuel Cano o Rafa Bernabé, y lo que he podido aprender de otras personas, como Joan Gómez o Malena Fabregat. Lo que si se, es que lo que he probado me gusta, y me gusta mucho.
Otra personalidad, otras sensaciones, otras percepciones. Difícil de explicar, hay que probar.
Hace ya algún tiempo hemos podido saborear dos de estos vinos, que nos han puesto a todos grandes sonrisas en la cara, y nos han echo repetir eso de "queremos más como estos".
En la Ribera del Duero, Goyo García Viadero elabora un vino a partir de una viña centenaria, sin sulfuroso, sin tratamientos y con levaduras indígenas; criado en barricas borgoñesas usadas, sin estabilización por frío, sin filtrar. Se trata de Valdeolmos 2008 (DO Ribera del Duero, tinto con crianza; Tinto Fino y Albillo; Goyo García Viadero). Viste un bonito picota capa media, ribetes violáceos algo granatosos. Buena nariz, con balsámicos elegantes de entrada, luego mucha fruta roja fresca y maderas de calidad muy elegantes y sutiles. Va ganando mucho con el tiempo. En boca es muy fresco, suave, con tanino muy elegante e integrado. Otra vez un vino natural que hace que alegremos la cara y el espíritu.
Por su parte, Ángel Pérez Rojo, también desde la Ribera, nos ofrece esta otra joya elaborada de forma natural, con maceraciones cortas, y crianza siempre en barricas de tercer y cuarto año. Las Tabaneras 2007 (DO Ribera del Duero, tinto con crianza; Tinto fino, Albillo, Jaén; Ángel Pérez Rojo): muestra un color entre rubí y granate, de capa baja, con ribetes granatosos. Nariz delicada y agradable, licorosa, con fruta roja, notas florales y destellos lácticos y minerales. En boca es sedoso, suave y frutal, con un tanino muy dulce y un final de duración media. La naturalidad hace que este Ribera casi ni lo parezca. Delicioso.
El poder haber probado Valdeolmos se lo debo a David Bosch, relacionado con ambas bodegas, y que tuvo a bien enviarme ya hace un tiempo la botella bebida, además de ponerme en contacto con quien lleva (o llevaba) la distribución de Las Tabaneras por estas tierras.
Si pueden hacerse con alguna de estas joyas de la naturalidad vinícola, no lo duden ni por un instante, sonreirán y disfrutaran.
Ah, me guardo un poco más de tiempo una botella de Las Tabaneras 2008, ya contaré.
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La semana pasada estuvimos con Goyo catando sus vinos, tanto los 2008 como los 2009, estos últimos en muestra de barrica. La añada 2009 parece muy superior y lo cierto es que me gustaron, al igual que ese Tabaneras 07, son Riberas que vuelven a las bases perdidas hace tiempo.
De todas formas creo no pueden considerarse "Vinos naturales", no es así?
Saludos,
Eugenio. -
en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz ¿Depende a lo que llames vinos naturales?
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en respuesta a Alfredo_Maestro Ver mensaje de Alfredo_Maestro Para mí todos los vinos son naturales, hasta el Yellow Tail, ese que hacen 200 millones de botellas. Pero me refiero que un vino para considerarse como "Vino natural" debe cumplir con los requisitos fijados por la PVN, no? Conste que a mí esta es una cosa que me da igual, solo es por añadir debate al asunto, a mí me gustan los vinos de Goyo sin preguntarme bajo que paraguas recogerlos…
Saludos,
Eugenio. -
en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Uf, uf, uf; lo de los requisitos es para tratarlo como hilo a parte...
Los vinos de Goyo no los he probado aun y los Tabaneras los tengo en la vinoteca para catarlos algun dia tranquilo
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en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Eugenio, la verdad es que no se exactamente si cumple todos los requisitos de la Asociación de Productores de Vinos Naturales de España, pero creo que si son vinos elaborados sin tratamientos en la viña ni en bodega, sin sulfuroso y con levaduras indígenas, creo que se acercan bastante.
En cualquier caso, si alguno de los implicados en la elaboración o en la APVN nos saca de dudas...
Saludos. -
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en respuesta a Smiorgan Ver mensaje de Smiorgan Me parece que la clave es el puñetero sulfuroso, que no debe pasar de 20 mg/l en total, en cualquier caso no tiene más importancia que el mero debate. Los vinos de Goyo me gustan y el Tabaneras también y me da igual que puedan llamarse "naturales" o no. El 2008 no fue tan bueno como el 2007.
Saludos,
Eugenio. -
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en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Yo en lo que he podido encontrar en la web, he leído que no se añade sulfuroso, con lo que supongo que el natural no debe superar esos 20 mg/l.
Poder englobarlos dentro de los vinos naturales haría crecer aún más la lista de estos vinos que nos gustan, y que demuestran que hay otra forma de hacer las cosas, que aún no se si será mejor, pero posiblemente si que lo sea.
Saludos. -
en respuesta a Smiorgan Ver mensaje de Smiorgan Los vinos naturales no estan regulados actualmente por nadie, existen unos productores (Productores de Vinos Naturales) asociados que han formado este grupo, y los que forman este grupo se atienen a esas normas que tienen aprobadas para ellos, pero que mañana pueden salir otros que sean los "Vitucultores y Elaboradores de Vinos Naturales de España" (por poner un ejemplo).
Cada uno debe ser consecuente con lo que hace y como lo hace y ya esta, pero quien hace vino y lleva una viticultura orientada a lo "natural" o mas bien lo "no químico" tanto en la viña como en la bodega unos llegan más al limite que otros y por eso no son más o menos, hay que dejar que cada uno haga su vino y que sea lo más autentico y fiel al terruño, para que transmita las particularidades del terreno, de la cosecha, de la variedad, etc..; en eso consiste no?
Respecto a David Bosch.... alguna vez si que va a la viña.
Saludos.
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en respuesta a Vvidlan Ver mensaje de Vvidlan Vvidlan, esa ha sido mi correción tras la aclaración de Phyloxera, antes ponía otra cosa.
Por cierto, en mi respuesta a Phyloxera, donde pone "corrigo" debería poner "corrijo". Un lapsus dedae.
Ah, y a David Bosch le había mandado un mail nada más publicar el post, diciéndole que si había algo que corregir, me lo dijese, pero no me ha contestado. Igual prefiere hacerlo aquí si es que lee esto...
Si llego a saber el cachondeo que traería la cosa, ni lo menciono, hala :)