Pablo Ossorio, elegido Mejor Enólogo del año por la Asociación Valenciana de Enólogos

La Asociación Valenciana de Enólogos, entidad que agrupa a más de 180 enólogos de la Comunidad Valenciana, ha hecho entrega del premio del "Mejor enólogo del Año", con el que quiere reconocer la labor enológica dentro de la vitivinicultura de la Comunidad Valenciana y defensa de la profesión de enólogo dentro del mundo del vino.

El Mejor Enólogo del año 2008 ha recaído en Pablo Ossorio, director técnico de Bodegas Murviedro y de Bodegas Hispano Suizas, ambas de Requena. Pablo Ossorio es leonés de Ponferrada (El Bierzo 1972), pero está vinculado a Valencia desde que con 19 años se desplazó a Requena para estudiar en la Escuela de Viticultura y Enología. Tras graduarse comenzó su trayectoria profesional que le ha llevado a trabajar en países tan diversos como Italia, Argentina, y en importantes bodegas de Aragón (Cariñena y Calatayud) y León (Bierzo), antes de recalar en Murviedro (grupo Schenk) en 1997. En 2005 comenzó a promover un proyecto más personal, Bodegas Hispano Suizas, que compatibiliza con Murviedro.

Las dos bodegas que dirige le permiten realizar todo tipo de vinos. La innovación de la que hace gala Murviedro, con 17 millones de botellas al año, se adapta sobremanera al espíritu de este enólogo, donde ha desarrollado vinos de maceración carbónica con bobal y moscatel, semisecos y dulces, espumosos, aparte de los vinos clásicos de crianza y reserva.

En Hispano Suizas ha logrado crear unos vinos de alta gama como Impromptu y Bassus, siendo el primero de la D.O. Utiel Requena en apostar por monovarietales de pinot noir. En esta bodega también elabora un cava, el celebrado Tantum Ergo, siguiendo los criterios del champagne francés: chardonnay y pinot noir en las variedades, paso por madera antes de la rima, y más tiempo de crianza en botella de lo convencional.

Durante el último año sonó fuerte su nombre por el vino Alba de Murviedro, un vino inspirado en las mujeres fruto de un estudio de mercado en el que se tuvieron en cuenta los gustos de las féminas a la hora de pedir un vino.


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