Castillo de Monjardín. El placer de hacer vinos especiales.
El placer de hacer vinos especiales, Castillo de Monjardín.
Bodegas Castillo de Monjardín continúa apostando por los vinos de calidad. Mimando cada detalle en la elaboración de sus vinos, desde la tierra hasta la copa.
Cuatro generaciones cultivando viñedo de calidad, en Castillo de Monjardín han logrado innovar sin perder la visión artesanal heredada de sus antepasados, cambiando aspectos que parecían inamovibles en el mundo del vino, aplicando técnicas vanguardistas y utilizando la última tecnología.
Hemos querido destacar dos de sus más especiales vinos, un clásico Chardonnays Monjardín y un Merlot con alma de nobleza. A los pies del milenario Castillo de Monjardín, se encuentra la finca de Auza, a 570 metros de altitud y con un clima que se adecúa a la perfección a la uva Chardonnays.
Monjardín fue pionera en la vendimia nocturna, y en especial de los Chardonnays, se vendimian a una temperatura de entre 8º y 10º para conseguir su máximo potencial.
El mosto, una vez desfangado, se trasiega a barricas nuevas de Roble Francés Allier de 300 litros. Esto es vital para la fermentación en la barrica de éste magnífico Chardonnay, la inversión en el parque de barricas es principal para el enólogo y propietario Víctor del Villar.
El Chardonnay Fermentado en Barrica es un vino sutil, complejo, franco y auténtico, representa el esfuerzo por conseguir vinos únicos y de calidad.
Más de 25 premios a nivel nacional e internacional reconocen el prestigio de este vino único en Navarra.
Opiniones de Castillo de Monjardín Chardonnay Fermentado en Barrica en Verema
90 Puntos Guía Peñín
El castillo de Deyo, actualmente llamado Castillo de Monjardín desde el año 1143, data del siglo X, fue una fortaleza que jugo un papel muy importante en las luchas por cristianizar los reinos del norte de España. La leyenda sitúa aquí los restos del Rey Sancho Garcés I, quien tomó esta fortaleza en el año 908 y fue el artífice de la expansión del Reino hasta los limites del río Ebro consolidando la primera monarquía de Navarra.
Víctor del Villar y Sonia Olano han querido destacar este gran vino recordando el antiguo nombre que poseía la fortaleza. Mono varietal Merlot, elaborado con máxima delicadeza, se vendimia manualmente y se seleccionan los racimos en su óptimo estado a comienzos de Octubre. Tan sólo se llenan 60 barricas cada año, bautizadas previamente con el Chardonnay Fermentado en Barrica, dónde realiza la fermentación maloláctica y posterior crianza de 15 meses sobre finas lías. El reconocimiento de este prestigioso vino ha sido continuo, añada tras añada desde el año 2000, con más de 30 premios a nivel nacional e internacional.
Opiniones de Castillo de Monjardín Deyo 2008 en Verema
90 Puntos Parker