En Torno al Vino

Presentación Champagnes "AR LENOBLE"

El 8 de octubre en el precioso restaurante Arzabal-Reina Sofia de la mano de la Cava de Pyrene se presentaron los champagnes de la maison AR Lenoble. Una comida-cata maridada fue el hilo que condujo dicha presentación con asistencia de prensa y distribución (Licores Alvarez).

Esta maison es 100% familiar fundada en 1920 en el Valle de la Marne en una edificación del siglo XVIII.  Su fundador, el alsaciano Armand Raphael cambió su apellido de tintes alemanes por Lenoble, mucho mejor considerado en aquella época  de  la I Guerra Mundial. Hoy es la cuarta generación quienes están al frente de la casa de  la mano de Anne y Antoine  Malassagne.

Poseen 18 Has de viñedo  en propiedad, la mayoría en Chouilly clasificado como Grand Cru por su chardonnay. El resto lo componen pinot noir en Bisseuil (premier cru) y pinot meunier en Damery.

El viñedo esta certificado  como Haute Valeur Environmentale desde 2012. Ello implica:

  • Utilización nula de abonos químicos
  • Uso estricto  y mínimo de herbicidas
  • Limitación radical del  uso de tratamientos para el Mildiu y Oidio

 

En la cuidada elaboración uno de  los principios destacables es la creación de los que llamaron Reserva Perpetua para sus vinos de reserva donde cada año van renovando  una parte en os toneles de 5000 litros donde ahora se encuentra ese vino base de reserva. Un principio que guarda cierta similitud con el sistema de soleras jerezano.

Desde el  año 2010 envejecen parte de los vinos de reserva en botellas  Magnum, añaden un a  pequeña cantidad de azúcar 1,5 gr/litro lo que produce una pequeña  fermentación en botella ayudando el CO2 desprendido a una mejor conservación observando además un desarrollo de sutiles sensaciones aromáticas y gustativas. Podemos decir que los champagnes  de esta maison realizan por tanto 3 fermentaciones de forma excepcional

En 2014 deciden incorporar a los Cuvees sin añada una parte de los vinos de reserva de las Magnum que llevaban envejeciendo  4 años. Se decidieron los ensamblages y tras  una segunda fermentación y crianza sobre lias se degollaron a principios de este año dando lugar a la gama llamada “Mag 14”.

Y vamos con los vinos catados:

Brut Intense Mag14

25% Chardonnay procedente del Grand Cru Chouilly, 30% Pinot Noir del Premier Cru

Bisseuil y 45% Pinot Meunier de Damery en el valle de la Marne. Vinos base de 2014 y un 40% de vinos de reserva. Proporción de los vinos con crianza 25%. Dosage: 5g/l.

36 meses de crianza y 3 tras  degüelle. Fresco y equilibrado, notas de pastelería, y gengibre. Largo, sabroso y equilibrado con una agradable acidez.

PVP 32-36 €

 

Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru Mag14

100% Chardonnay procedente del Grand Cru Chouilly. Vinos base de 2014 y un 40% de

vinos de reserva. Proporción de los vinos con crianza 25%. Dosage: 5g/l.

Champagne clásico de Chouilly. El terruño calcáreo pero  con arcillas y arenas  le da mas estructura y se aprecia la mineralidad subyacente. Muy especiado y cremoso. Post gusto largo con acidez y salinidad muy equilibradas.

PVP: 42-48€

 

Grand Cru Chouilly Blanc de Blancs Añada 2008

100% Chardonnay procedente del Grand Cru Chouilly. Proporción de los vinos con crianza10%. Dosage: 4g/l.

Magnífico equilibrio entre la tensión de la añada 2008 y la intensidad de los vinos de Chouilly. Fresco y frutal (limón, pera, manzana, melón) pero también untuoso y mineral, aromas a  brioche y bollería.

PVP: 60-65€

 

Rosé Terroirs Chouilly – Bisseuil

88% Chardonnay procedente del Grand Cru Chouilly, 12% Pinot Noir de Bisseuil - Vinos

base de 2012 y un 28% de vinos de reserva. Proporción de los vinos con crianza 20%.

Dosage: 3 g/l.

Color rosa salmón, aromas de frutos rojos en mermelada, notas ahumadas y minerales, Es un rosado con estilo propio, intenso y a la vez elegante,

Resulta frutal, especiado y muy largo.

PVP: 42-45€

 

Gentilhomme Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Añada 2009

100% Chardonnay procedente del Grand Cru Chouilly. Proporción de los vinos con crianza 100%. Dosage: 3g/l.

Complejidad en nariz a piña , flores blancas y pieles de naranja. Fino y equilibrado en boca con notas frescas, minerales y tropicales. Muy gastronómico .

PVP: 90-100€

 

Les Aventures Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs

 

100% Chardonnay de Chouilly Grand Cru . Una mezcla de las añadas 2002 y 2006 procedentes de una parcela de media hectárea situada en Chouilly llamada “Les

Aventures”.

Proporción del vino criado: 22%

Dosaje : 3g/l

En color el mas amarillo dorado de todos. Nariz con notas muy variadas donde la madera se nota mas presente. Encontramos piña, manzana, frutos secos, ahumados y una larga lista según se va abriendo. Resulta  potente y complejo a la vez que ligero y elegante. Eminentemente gastronómico para disfrutar lentamente

PVP:120-130 €

 

 

  1. #2

    Anubis7

    en respuesta a Josep_Gallego
    Ver mensaje de Josep_Gallego

    Impresionantes.me encantó. Complejos pero faciles. Y muy gastronómicos. Saludos

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