Deutz, Vilarnau y Amontillado del Duque… Gonzalez Byass para todos los gustos...
MAISON DEUTZ, CAVAS VILARNAU Y AMONTILLADO DEL DUQUE… GONZALEZ BYASS PARA TODOS LOS GUSTOS..
Cata en la AMS en torno al champagne Deutz. Invitado y ponente de honor: Jordi Melendo. Sorpresa de ultima hora… la mitad de los champagnes se han extraviado en el destino y solo tenemos un par de cosas. Pero gracias al importador Gonzalez Byass y de la mano de David Ballesteros (Trade Marketing Manager) nos complementan la cata de forma magnifica. Añadimos cavas Vilarnau y una sorpresa de lujo.. ducal.
Empezamos… y lo hacemos con Vilarnau.
ALBERT DE VILARNAU
Gran Reserva 2011. Mas de 30 meses de crianza. Chardonnay y Pinot Noir donde el enólogo o chef de cave (Damiá Deas) busca expresión del terroir
NOTA DE CATA:
Color amarillo dorado. Burbuja persistente
Intensidad aromatica media. Mantequilla, pera de agua.
En boca muy equilibrado con un final amargo que invita a beber.
EL CAPRICIS. XARELLO – CASTANYER
Monovarietal de Xarello, variedad autoctona. Un 15% del vino base es fermentado en barrica de castaño nueva de tostado medio durante 6 meses lo que le confiere muchas de sus características organolépticas. Cava muy diferente a lo que normalmente estamos habituados…
NOTA DE CATA:
Color amarillo dorado que ya se aprecia en la original botella totalmente transparente. Burbuja muy persistente.
En nariz flores blanca,manzana y tostados sutiles.
En boca se muestra redondo con buena acidez y postgusto medio largo
DEUTZ BRUT CLASSIC
El mas clásico de la casa. Esta maison es de origen alemán creada por William Deutz en 1838. Situada en Ay, uno de los Grand Cru terroir.
Champagne clásico brut sin añada. 1/3 Chardonnay 1/3 Pinot Noir 1/3 Menier
NOTA DE CATA:
Color amarillo palido con fina burbuja.
Aromas a tarta de manzana y brioche.
Sedoso en boca con acidez marcada. Elegante y de postgusto largo
DEUTZ ROSÉ
90% Chardonnay y 10% Pinot Noir. Un 8% del vino base ha tenido crianza.
NOTA DE CATA:
Color rosado piel de cebolla.
En nariz frutas rojas como cereza , fresa y frambuesa. Alguna nota citrica.
En boca equilibrado, con buena acidez y postgusto medio.
DEUTZ AMOUR
Brut Millesime2007
55% Pinot Noir 45% Chardonnay. Lleva un 10% de vino base tinto.
NOTA DE CATA:
Color dorado con tonos rosados probablemente por ese tinto de base.
En nariz ciertos aromas de reducción al inicio que van desapareciendo.
Aromas a manzana y marcados de autolisis. Notas cítricas y frutas acidas
En boca resulta el mas complejo con una alta acidez y postgusto muy largo. Gran cremosidad y fina burbuja.
AMONTILLADO DEL DUQUE
El percance logístico con 3 referencias de Deutz nos permitió hacer esta dinámica cata donde Gonzalez Byass quiso terminar con este VORS del que esta casi todo dicho.Son el fruto de las originales 16 soleras que compro la bodega al Duque de Medinaceli.
No voy a hacer nota de cata. Solo invitar a probar esta maravilla.
Este es el resumen de cómo una cata de Deutz que esperábamos con ansiedad se convirtió en una originalidad que compensó lo ocurrido.