En Torno al Vino..del Jura
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Tras la pausa veraniega el grupo de cata En-Torno-al-Vino regresamos con ganas por varios motivos. Estreno de blog en Verema, vinos del Jura y por supuesto el reencuentro.
Hubo algunas ausencias y algunas incorporaciones lo que supone que el grupo se enriquece cada dia mas por las experiencias de cada uno.
Todos eramos “nuevos” en lo que al Jura se refiere. Habíamos catado en varias ocasiones pero digamos que sin ningún orden ni criterio.
La cata tuvo lugar en Mares Vinos en Madrid. Coqueta tienda de vinos en el Barrio de Salamanca donde su dueña Mares te ofrece también la posibilidad de descorche en tienda y acompañarlo con selectos productos artesanos. Asimismo, fue Mares quien dirigió la cata.
La región esta formada por 5 denominaciones: Arbois, L’Etoile, Chateau Chalon, Cotes du Jura, Cremant y Macvin. Nuestra cata se centró en vinos de Arbois por lo que únicamente describiré esta zona.
Arbois esta al Norte y es la mas antigua denominación de Jura. Tiene autorizadas 3 uvas tintas (poulsard, trousseau y pinot noir) y 2 blancas (chardonnay y savagnin). Los suelos son principalmente arcillosos y de margas azules y grises (rocas sedimentarias de calcita y arcilla) que proporcionan un buen drenaje.
Como curiosidad, en 1875 Pasteur demostró en esta zona del Jura que la fermentación alcohólica es un proceso anaeróbico.
Domaine Rolet Arbois Poulsard 2012
Vino tinto monovarietal de Poulsard. Viñas viejas de más de 30 años plantadas entre 200 y 500 metros de altitud. Maceración de una semana para extraer color y aromas. Tiene una crianza en fudres de 12 meses.
- Nota de cata:El vino presenta una capa baja ya que esta variedad tiene una piel muy fina. En nariz se muestra vivo con notas de fruta roja destacando frambuesa y fresa. En boca es vivo y fresco con una alta acidez .
Esta variedad es muy utilizada para Blanc de Noirs y Cremants.
Su precio en tienda en torno a los 16 euros.
Domaine Rolet Arbois Trousseau 2011
Esta variedad se da como idéntica a Merenzao, Bastardo portugués o Baboso negro de Tenerife. De hecho nos recordó muchísimo a estos vinos volcánicos de baboso negro.
Este viñedo de 30 años ocupa una zona de grava muy gruesa pero bien drenada. Tras la fermentación tiene una crianza de 15 meses en fudres.
- Nota de cata: Es también un vino de capa baja con una nariz mas compleja que el anterior donde aparecen notas licorosas como cerezas al marrasquino y notas animales. Con el tiempo va evolucionando a aromas de frutas, licor y herbaceas.
El precio en tienda ronda los 17 euros
Domaine Rolet Savagnin Naturé 2015
Vino 100% monovarietal de Savagnin. Variedad que se asocia con la Traminer o el Viognier. Es la variedad blanca por excelencia del Jura. Depués de la fermentación tiene un trabajo de lias y reposa en fudres durante 9 meses.
- Nota de cata: Es un vino de color amarillo ligeramente dorado donde en nariz destaca la mineralidad y los aromas a vainilla. En boca es ligero y con una acidez marcada. El postgusto algo corto.
En tienda esta en unos 18€
Domaine Rolet Arbois Tradition 2010
Vino blanco 50% chardonnay 50% savagnin. Mas de 36 meses en barrica de roble francés. Se vinifican y crian por separado y se ensamblan 2 meses antes del embotellado. Durante la crianza la Savagnin desarrolla velo de flor.
- Nota de cata: Es un vino amarillo ligeramente dorado. En nariz destacan notas de pimenton, frutos secos y almendras amargas. En boca es untuoso y con recuerdos de vino de crianza bajo velo.
El precio en tienda en torno a 24 €
Domaine Rolet Vin Jaune 2007
Para terminar una de las joyas de esta Region: Un Vin Jaune. 100% Savagnin. Este vino se presenta en botella tipo Clavellin de 620 ml. Típica del Jura y cuya capacidad responde a descontar la merma que un litro de vino tiene tras el periodo de crianza bajo velo minimo de 6 años y 2 meses. Este vino ha tenido este periodo de crianza estatica bajo velo de flor (voile a jaune) en barricas de 225 litros.
- Nota de cata: Es un vino dorado pero vivo.En nariz destacan los frutos secos, en especial nueces, y las especias. Ciertas notas sutiles de laca.
Un vino con una guarda de mas de 25 años y que desplegará su potencial con el tiempo.
Precio en tienda en torno a 45 euros.
Una gran experiencia donde sobre todo aprendimos y nos pudimos introducir en una región importantísima y bastante desconocida para nosotros. Muy didáctica al centrarnos en la zona de Arbois. Como siempre, nos quedó una gran satisfacción pero también una gran expectación por conocer mas siendo conscientes una vez mas de la inmensidad de estos vinos.
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Estupendo estreno del blog.
Vaya "destino" tan desconocido para la mayoría habéis elegido.
Gracias por los comentarios y saludos -
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en respuesta a EduardoM-Pons Ver mensaje de EduardoM-Pons Muchisimas gracias a ti por leerlo. Fue una primera incursion a Jura que espero no sea la unica. Disfrute total. Un saludo
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Enhorabuena por el blog Rosa! Buena bodega del Jura habéis elegido. Recuerdo un Vin Jaune 2003 de Rolet muy bueno, que compré en mi primera visita al Jura (una de mis regiones favoritas en Francia, y que no dejo de recomendar que visitéis). Y casualmente hoy he abierto un Savagnin 2011 sous voile de Tissot, otro de los grandes productores del Jura. Me encantan los vinos de esta zona, la personalidad de la savagnin, la mineralidad, esa acidez que nos sorprende en sus vinos de crianza biológica y que los diferencia de nuestros finos y manzanillas... en fin, espero leerte más a menudo por aquí. Un abrazo!
Ferran
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en respuesta a Obiwan Ferran Ver mensaje de Obiwan Ferran Hola Ferran. Cuánto me alegro que te haya gustado la lecturas. Un honor viniendo de ti.. muchas gracias.
Y vaya envidia que me das con ese savagnin.. son unicos. Habra mas entregas en el blog .. y ojala del Jura. Un abrazo -
Enhorabuena por el blog y el post.
Bienvenida al sacrificado mundo del "gastroblogger" :-)
Me encanta la zona y sus vinos repletos de personalidad. Para una próxima ocasión te recomiendo esta bodega: http://www.vinowine.es/enoturismo/bodega-domaine-berthet-bondet-de-jura-en-francia.html
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Enhorabuena por la cata, por el momento y, sobre todo, por el disfrute!!! (Y por la envidia que os tengo!!!!).
Una zona en la que he probado tres blancos y de la que quiero probar sus tintos, que seguro que tienen un perfil totalmente diferente a lo que he probado!!!
Una gozada Rosa!!!!
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Excelente cata y cuidadísimo comentario de la misma. Me ha encantado o sea que te animo a seguir ejerciendo de bloguera. En cuanto al Jura, compré dos vinos pero no conocía casi nada sobre ella ya que hace muchos años y el gusanillo del vino solo se había empezado a despertar.
He probado algunos vinos blancos, algún Vin Jaune y un Vin de Paille, me quedan los tintos y los Macvin. A mí me gustan aunque es complicado acercarse a ellos si no tienes una mentalidad muy abierta.
Adjunto el enlace de un post que inicié hace tiempo y que contiene información que tal vez a alguno de vosotros os pueda interesar.
https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1404160-duda-vinos-jura
Me encantan las explicaciones en el hilo de Brice y EuSaenz ya que yo necesitaba saber si los blancos eran Ouille o no Ouille, es decir si tenian crianza bajo velo en flor.
Muchas gracias Anubis7 -
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en respuesta a Ralfilauren Ver mensaje de Ralfilauren Muy bueno el link. Creo que en su dia lo vi pero como no tenia ni idea del Jura no me interesó demasiado. No hace falta que me animes con el Jura... ja ja ya me he animado yo solita. Lo malo es que hay tanto que aprender de tantas zonas que a ver cuando vamos encontrando huecos. La proxima cata del grupo será nacional tambien de una zona bastante desconocida para mi al menos..
Muchas gracias por tu comentario ¡¡¡ -
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