Color verde pistacho.
Nariz fina y equilibrada, tomatera, almendra amarga, hierba recien cortada y recuerdos de plátano.
Boca elegante, paso exquisito donde al final, junto al picor final(buena señal) vuelve el tomate.
De color verde intenso y brillante . de gran densidad.
Presenta aromas a hierba fresca,claras notas de tomate y algo de platano de sabor intenso con un ligero amargor al final.Excelente para tomar solo en rebanadas de pan o con ensaladas.
Color verde lima muy intenso. Gran abanico de aromas: tomate de colgar, cáscara de plátano, almendras, alcachofas. En boca tiene un paso equilibrado, algo dulce al principio y un final entre picante y amargo que no molesta.
Precioso color verde lima, con una paleta cromática impresionante que va desde el verde de la lima hasta el amarillo canario, pasando por todas las tonalidades verde-amarillas que se puedan imaginar. Densidad alta y limpidez extraordinaria para tratarse de un aceite sin filtrar. Denota un buen trabajo de prensado y decantación.
En nariz muestra una amplia paleta aromática. A copa parada se aprecia una intensidad aromática media-alta donde resaltan los aromas de piel de plátano verde y tomatera. Luego, moviendo el aceite, surgen muchos más aromas que complementan a los primeros: hierba recién segada, alcachofa, tomate en rama y algún anisado tipo hinojo.
Su paso en boca es suave. Ataque dulce y un recorrido medio con matices picantes y algo de amargor. Acidez muy ligera y correcta. Seguramente esperaba quizás más potencia, más amargor quizá, al tratarse de un aceite tan prematuro, algo más de astringencia.
Un gran aceite. Complejo, elegante y muy bien hecho.
Verde lima, brillante, precioso el color sobre un plato de loza blanca...
noté mucho los aromas de hierba, hojas de hortaliza, y sobre todo tomate, hojas de tomatera... mas hortalizas que fruta
denso, algo picante, al final amargor agradable y vuelta al tomate..
es una delicia de aceite en todos sus planos, me lo recomiendo con tostadas, con unas hojas de escarola, algo de ajo, untado en la ensaladera y sal gorda molida....y también pronto, con un taco de bonito a la plancha...
Que bonito es este aceite tan verde a pesar de su falta de filtrado
mwenuda densidad presenta
Que aromas mas insolentes, por lo directos, que tiene.
hierba recien cortada
tomate
hinojo etc..
que boca mas amargante picante y voluptuosa
en definitiva un aceite ideal para tomar encima de una buena rebanada de pan recien horneado con un buen tomate de colgar y un poquito de sal maldon
Color amarillo verdoso, muy intenso. Brillante y denso.
En nariz se presenta completamente frutal. Se percibe fuertemente el tomate (pero de los de antes, de los que olían) y también está muy presente la aceituna.
En boca es muy denso, picante en boca y garganta, con un ligero amargor al final. Vuelve a aparecer el tomate.
Gran aceite, una verdadera delicatessen.
La exquisita presentacion de la botella ya nos prepara para el contenido.
A la vista, es de un verde esmeralda con tonos pistacho de una belleza poco vista en un aceite, denso, untuoso, espeso y con un color un poco mate, no esta filtrado dicen, pero para que filtarlo.
La nariz un festival de frescor, tomates verdes, mejor tomateras recien cortadas, hierba segada, unos toques dulces, la verdad es que no te cansas de meter la nariz en el vaso, puedes cerrar los ojos y estas en medio del huerto.
Paso por boca que no defrauda en absoluto, ahora si que noto el platano, con los vegetales i la miel, solo, es picante, amargo, pero lo justo, con un poco de pan es redondo, suave, goloso, si fuera un vino dira que es largo y persistente.
Resumiendo, una delicia de cata, solo me queda decir que si esto es aceite, no se que estoy consumiendo normalmente, en dos palabras im-presionante.
En fase visual tiene un color entre verde pistacho y lima recuerda al color del Calipo de lima limón? ;-). Es limpio, brillante y no excesivamente denso.
En un primer ataque recuerda a hierba recién cortada, a manzana gran smith verde-verde, incluso a las pepitas de la uva machacadas.
Tras calentar la copa un rato con la mano el olor a tomate verde es impresionante.
También destaca el olor a plátano verde cuando lo abres...
En boca vuelve el tomate, incluso os diría que el platano verde, deja un postgusto amargo y picante maravilloso, ya tengo el pan preparado para untar sin parar!!
No lo puntúo, no tengo suficientes referencias. Pero lo que si puede decir es que me ha encantado.
Fecha de cata y degustación 30-12-08.
Vista: Intenso y bonito color amarillo verdoso, casi broncíneo. Apenas se aprecia turbidez.
Olfato: Exhala aromas de almazara, tomatera, pepino verde, hierbas aromáticas y almendras amargas. Buena intensidad.
Gusto: Elegante, denso, envolvente y untuoso. Frutoso y con un leve amargor. Despedida picante.
Presentación impecable.
No lo puntúo, no tengo suficientes referencias. Pero lo que si puede decir es que me ha encantado.