Para el mundo de la cocina tener un aceite asi en la cocina es un manjar. Preparar una ensalada, una tostada, cualquier elemento donde la aceite virgen extra "cruda" pueda destacar merece la pena usar un producto de tan alta gama.
Realmente tiene un sabor unico distinguido por la recogida en verde de su materia prima, su color verde brillante decora maravillosamente un plato.
Desde mi opinion ideal para utilizar con un plato de pulpo a la gallega o similar

Comento mi experiencia como restaurador con el Aceite de Masía el Altet. Desde luego en los aceites que das a probar algunos gustán más que otros. Y ya cuando lo viertes en el plato el cliente ya imaginma que la experiencia va a ser especial. Es uno de los aceites verde intenso más potentes del mercado español. Solo he visto algunas variedades foráneas parecidas como la coratina o la Kalamata. Potente en sabores frutosos y amargos, paso muy agradable y pronunciado. Rico rico y gusta a todos, no hay discrepancias. Además su presentación vistosa ya hace presagiar que algo bueno va a ocurrir...

Visual: Verde pistacho con bordes amarillos brillantes.Lima, manzana, jugo de kiwi. Denso.
Olfativa: Explosion de almendra, tomate raff, manzana, hierba recien cortada.
Gustativa: Denso, frutal, con cierto amargor y ligeramente picante al final. Espectacular y con un postgusto largo.
Aceite que no debe faltar nunca en casa para degustar simplemente con pan tostado y una pizca de sal Maldon por encima. Tambien en tostada de pan con un bombon encima al horno pocos minutos y regado con el aceite y pizca de sal.Genial.

Verde oliva claro, dorado muy brillante.
nada, nada turbio. color bonito.
tomate y planta de tomate. aguacate verde. hierba fresca.
denso, muy frutal, algo picante-amargo en el retrogusto . nada, nada acido
muy buen aceite.

Mi primera cata de aceite y un lujazo que haya sido con este excelente aceite.
Color verde intenso, muy brillante. Atractivo.
En nariz muy presente la aceituna verde, y tambien tomate, y algo de almendra.
En boca entrada dulce, untosa y muy sedosa. Con un agradable final picante.
Una elegante presentacion para un muy buen producto.

Visual:Oro viejo, profundamente influido por un verde bellísimo; untuosidad extrema en plato, muy denso.
Nariz:Planta de tomatera, alcachofa y hierba de monte bajo.
Boca:Indiscutible y primero el plátano, que da paso al tomate; dulzón -!!increíble. siendo tan joven!!- ligeramente picante. Muy largo en boca. MARAVILLOSO, de verdad.

Maridajes en crudo:Anchoas, tiras de jamón curado, mojama, canónigos, escarola,sobre unas alcachofas braseadas.....Y un despropósito que os recomiendo: sobre una onzita de chocolate al 85% de cacao (probadlo, al menos).

No hay muchos aceites que se pueden aproximar a éste; un éxito merecido para un esfuerzo loable. HAY QUE COMPRARLO.

Color amarillo con mucha intensidad verdosa.
Aroma intenso y frutal a manzana verde, hierbas finas recien cortada, almendra amarga verde y toques florales y frutados, también tomate e hojas de higuera.
En boca es amargo aunque suave, paso picante pero al mismo tiempo dulzón de la fruta y fresco, toques de tomate y de higuera.
Muy bueno si señor.

Escribir una nota de cata de un aceite teniendo en cuenta que es la primera cata de aceite que hago será complicado.
Pero sí puedo decir que la presentación de la botella indicaba que era un producto de máximo nivel y calidad.
Ese color verde esmeralda y esos aromas intensos y complejos a, a, ... bueno esos que todos apreciamos. Y lo más importante: no era amargo en demasía.
Maridó, quiero decir, acompañó (no me gusta mucho esa primera palabra) perfectamente a un tomate de campo enorme y sabroso con su punto de sal y una copa de Pastrana.
...Contad si son catorce, y está hecho.

Verde pardino muy intenso y concentrado reflejos amarillos, roza el tono esmeralda. Su color denota corpulencia.

Nariz compleja donde aparecen multitud de aromas todos en un mismo valls sin molestarse, sin pelear, cada uno aporta su nota, aparecen toques de fruta verde, notas de aguacate, hierba recién cortada, ligeros toques de platanera y un final de tomate en rama verde.

Muy denso en boca de textura suave, alejado de amargores, donde la picual cumple su función en un final picante sin aristas, siempre presente un efecto balsámico a base de cítricos que le aportan longitud y riqueza.

Color verde con tonalidades brillantes, glicerico-oleoso.
En nariz; tomate de "ramallet" y algo de almendra blanca. Intenso.
En boca; un ataque potentón y final picante, q escuece la garganta.
Espero esmerarme + la proxima vez en la cata de aceite, es un mundo nuevo para mi y me dejo muchos aspectos sin saber apreciar.