Amarillo pajizo pálido con tonos verdosos, limpio y muy brillante. Burbuja abundante, fina y persistente.

Nariz de buena intensidad. Fruta blanca madura (pera, manzana), mantequilla y frutos secos.

Ataque intenso, vinoso, con gran cremosidad y buena acidez. Untuoso, largo y con la burbuja muy bien integrada.

Visual -
Muy pajizo y desvaído. Burbuja muy abundante, muy fina, que sube formando rosarios. Forma corona gruesa y muy persistente. Muy limpio, brillante y de porte elegante.

Olfativa -
En primer plano, fruta, miel y fondo amielado. La fruta es fundamentalmente blanca, con recuerdos de pera y notas cítricas y florales de flor de azahar. Notas ahumadas de levadura de pan y cereal tostado (cebada malteada). Muy elegante y equilibrado en nariz.

Gustativa -
Muy glicérico, con acidez muy marcada (pide un añito de botella) y ligeras notas amargosas, de corteza de limón, de fondo. Muy seco (engaña la nota amielada de la nariz, que hace esperar algún toque dulce, que está totalmente ausente). Burbuja presente y aún no integrada, que da una sensación crocante cuando se bebe el vino. De recorrido largo, deja recuerdos de piel de cítricos y miel.

Muy serio y tremendamente maridable por su excelente frescura y por como limpia el paladar a su paso, preparando la boca para la degustación de cualquier alimento. Espectacular con mariscos grasos (gambas rojas mediterráneas) y pescados salvajes proteínicos (voraz al horno).

Presentación sobria y elegante. Tapón de buena calidad, que recupera rápidamente.

Color amarillo pálido con notas aceradas. Burbuja fina y persistente en los rosarios formando una corona no muy abundante y duradera.

Aromas tímidos con notas de flores secas, cítricos, anisados y bollería, todo muy bien ensamblado. Aún cuando sube la temperatura el vino se muestra encogido.

Entrada en boca suave y golosa, con volumen, con un carbónico suave. Muy equilibrado aunque algo falto de tensión. ligera punta amarga al tragar. Subiendo de temperatura el vino se muestra más sedoso.

Es un cava fino y elegante, aunque por el precio creo que hay que pedirle más complejidad.

Acabo de leer las puntuaciones y las veo un poco cortas. Mis comentarios eran constructivos para la bodega, si bien el vino no reflejaba lo que me esperaba, si encontré cositas y una elegancia y finura en él.

Ahora mismo están así las puntuaciones de verema ( foro), pero la media la veo demasiado baja en mi opinión, y dentro de los cavas que existen en nuestro mercado nacional , está muy bien. Seguiremos su evolución

Puntuación sobre 100:

88

Puntuación Media:

7,6

Calidad-precio:

7,2

CATA AD HOC

Vino espumoso de color amarillo limón pálido con excelente burbuja fina , modelar y central ( copa Gabriel glas). Servicio 8-10ºC.

Limpio con intensidad media , está algo apagado seguro porque es vinoso y Brut Nature. Notas de fruta madura ( ciruela, melocotón), alguna punta anisada y de hierbas ( té). Se nota en principio joven y no encuentro autólisis a penas.Con el paso del tiempo, mínimas notas de panadería ( pan tostado), miel de campo, mermelada de limón, mineral. Si sube la temperatura aparecen las notas salinas, mineral, limón, miel de campo, heno, té verde, piedra.

En el FORO:También os digo que en una cata , si el vino no es muy expresivo en las notas aromáticas, debemos introducirlo en boca para que nos de aromas que poder anotar en la cata. Más del 80% de los sabores que notamos son aromas. 

MI BOCA

Vino seco en mi boca, con acidez media, alcohol medio (-), notas de intensidad media con verdor ( heno, herbáceos, té verde), fruta cítrica como piel de lima, limón, fruta de hueso ( melocotón, níspero). Hay notas de fruta verde ( pera, manzana verde). Cuerpo medio, no hay demasiada autólisis ni crema o nata de lías. Es un vino muy fresco con un corte más Blanc de Blancs. Final medio.

La burbuja y su mousse es cremosa ( mermelada de limón o crema de limón)

Armonía con SUSHI ( me encanta).

La misma impecable presencia de siempre. Trazo de letra clásica para una línea moderna. De color acerado y pequeña burbuja. Aroma al corazón de la manzana, con una nota mineral. Nariz fresca aunque tímida. En boca se siente un toque cítrico, con apunte de la fruta blanca, levemente almibarado y con un carbónico fino e integrado. Estupeda acidez. Resulta equilibrado. Sin embargo, menos complejo de lo imaginado. Puede que sea pronto para él. 

Color amarillo pajizo clarito,con reflejos dorados, limpio y brillante. Burbuja fina y abundante.

Nariz elegante, con buena intensidad; bolleria, flores, fruta blanca ( pera...). Toque herbáceo. Muy fresco.

En boca es chispeante, intenso, cremoso y sabroso. 

Me encanta su acidez que le da frescura. Muy equilibrado, burbuja integrada, final amargoso y largo.

Una presentación, tanto de botella como de etiqueta (incluso el estuche) muy elegantes. Ya te pone en situación a lo que viene después.

Tiene un color pajizo muy claro, limpio. De burbuja fina

En nariz notas de frutas blancas, florales, algo a hierva fresca y aromas lácteos, frutos secos……..

En boca muy agradable, fresco, cremoso, con una acidez muy equilibrada, recuerdos a fruta como manzana, algo cítrico.

Un cava muy bueno para acompañar en una comida. Sin duda una apuesta segura.

Bonita presentación con barriga ancha y etiquetado moderno y llamativo.

Aunque he tomado ciertas precauciones al descorche (apertura inclinada a 45º) y llevaba varios días en vertical, pues ha salido pelín agitada y he pedido un chorrito de líquido que ha burbujeado al descorchar en la bancada de la cocina.

Corcho técnico de 3 capas, de calidad y muy amplio por dentro (lo que indica un degüelle más bien reciente).

Servida en copas amplias Lehmann Jamesse donde se aprecia muy bien varios rosarios de muy fina burbuja.

Visual

Amarillo dorado pálido pajizo, limpio, límpido y brillante, se aprecian 3-4 rosarios de fina burbuja.

Muy buena presentación y muy bonita visual. (8,8)

Nariz

Con el cava ya a unos 8-10ºC.

De media intensidad con notas de fruta blanca de hueso, anisados, herbáceos, algún toque floral y leves notas de frutos secos y brioche. 

Algo parca la nariz para el vino que es (esperaba más). (7,2)

Boca

Andará ya en unos 11-12ºC aunque vamos refrescando con cava más frío de la botella (mantenido frío en cubitera).

Entrada fresca y frutal, bastante vinosa, con cierta cremosidad y untuosidad, seco, de buena acidez, volumen medio, cuerpo medio y buena estructura.

El paso por boca es agradable, cítrico, con notas leves de manzana, con la burbuja fina y bien integrada, es equilibrado y bastante redondo en su conjunto, sin nada que destaque especialmente pero todo en armonía.

El final es bastante largo, frutal, floral, con reminiscencias de frutos secos, muy leve brioche en retronasal de cierta elegancia.

Me gusta mucho más la boca que la nariz (me dice muchas más cosas).

Tomado un poco más frío (servido de la botella), también está rico (aunque a unos 10ºC es cuando más se aprecia la complejidad de este espumoso). (8,1)

Lo he armonizado con frutos secos variados, tortitas de harina de remolacha, lomo ibérico de bellota, tostaditas con foie y para cenar unas hamburguesas de pavo. Creo que irá bien con distintos tipos de arroces: de verduras, pescado-marisco y carnes blancas como el pollo o el pavo.

Su PVP ronda los 21-24€ (entre la tienda más barata y la más cara que he consultado).

Un PVP, EMHO, ciertamente elevado para lo que ofrece: en pocos euros más, vamos a Champagnes básicos de gran nivel como André Clouet y en Corpinnat tenemos espumosos de igual o mejor nivel por igual o menos precio.

Nota de cata:

Amarillo pajizo con reflejos verdosos.

En nariz aparecen aromas a bollería, brioche, junto con fruto seco.

En boca es untuoso, amplio y con buena acidez. Potente, estructurado y con buen equilibrio entre frescura y potencia.

  Amarillo pajizo con reflejos dorados, muy limpio.

  Nariz expresiva con recuerdos de fruta blanca ( domina la chardonnay), manzana y pera. Marcados aromas de levaduras y cereales, cítricos. Ligeros herbáceos y florales , hinojo, anisados. La crianza aporta aromas de frutos secos, almendra amarga y vainillas, punto de mineralidad.

  En boca se expresa todavía mejor, es cremoso, tiene frescura gracias a su excelente acidez, fruta blanca y cítrica. Carbónico muy vivo, le faltan unos meses en botella para calmarse, herbáceos y flores, amielados. Final largo con algo de amargor del que gusta.

  Tienen buenos mimbres, falta redondear la faena.