Vinazo gastronómico

Visual -
Muy pajizo y desvaído. Burbuja muy abundante, muy fina, que sube formando rosarios. Forma corona gruesa y muy persistente. Muy limpio, brillante y de porte elegante.

Olfativa -
En primer plano, fruta, miel y fondo amielado. La fruta es fundamentalmente blanca, con recuerdos de pera y notas cítricas y florales de flor de azahar. Notas ahumadas de levadura de pan y cereal tostado (cebada malteada). Muy elegante y equilibrado en nariz.

Gustativa -
Muy glicérico, con acidez muy marcada (pide un añito de botella) y ligeras notas amargosas, de corteza de limón, de fondo. Muy seco (engaña la nota amielada de la nariz, que hace esperar algún toque dulce, que está totalmente ausente). Burbuja presente y aún no integrada, que da una sensación crocante cuando se bebe el vino. De recorrido largo, deja recuerdos de piel de cítricos y miel.

Muy serio y tremendamente maridable por su excelente frescura y por como limpia el paladar a su paso, preparando la boca para la degustación de cualquier alimento. Espectacular con mariscos grasos (gambas rojas mediterráneas) y pescados salvajes proteínicos (voraz al horno).