Amarillo pajizo claro con algún reflejo verdoso, limpio  brillante, con burbuja fina.

En nariz es complejo y sutil con muchos matices.Fruta blana, pera, flores, citrico, con un toque herbal. Levadura y panaderia fina. Muy elegante y delicado en nariz. Magnífico

En boca se reafirma la calidad de este vino, fresco, citrico y afrutado, elegante, con una acidez sabrosa. Cremoso, la burbuja funde perfectamente. Final herbal y punto amargo. Magnifico en boca también

Muy buen vino espumoso de Bodegas Hispano Suizas, que nos tiene acostumbrados ya a productos de gran calidad.

Color amarillo pajizo, muy transparente, con brubuja muy fina

En nariz entra muy suave y delicado, de intensidad media, con muchas flores blancas, toques cítricos y algo de bolleria.

En boca muy fresco, elegante y seco y con una acidez bien marcada. Gana matices con mas temperatura y tiene buen recorrido de crianza.

Sorprendente!

Encontré muchos matices al catarlo a ciegas....en nariz había notas frutales, como de fresa ácida, pera verde y de melón después; también de especias, como la pimienta verde y el jengibre fresco. En la boca sin embargo me resultón punzante y afilado, pierde enseguida la potencia pero sigue resultando fresco. Muy curioso! 

Amarillo clara de huevo, limpio y brillante. Burbuja fina.

Herbáceos, hinojo, pimienta blanca,manzana verde.

Acidez alta, predomina la burbuja con ligero retrogusto amargo. Postgusto largo.

A la vista se nos presenta con un color amarillo pajizo muy tenue, con algún ligero matiz acerado, la burbuja fina.

La nariz es elegante, sin excesos en intensidad, y con notas muy sutiles de fruta blanca y algo de amarilla, en su punto de sazón, toque de flor amarilla, algo de tiza y unas notas de panadería muy finas y sutiles. A más temperatura añado las notas de hierba, alcohol fragante incluso balsámico.

Claramente este vino va creciendo en cada fase de la cata, y ahora en boca es cuando alcanza toda su grandeza, es elegante, sedoso, fresco, cremoso, largo, equilibrado, fina complejidad, todos los aromas ahora en boca mantienen su protagonismo, largo recuerdo después de su paso por boca, muy gastronómico. 

Vino:Cava Tantum Ergo Chardonnay & Pinot Noir 2018

Bodega:Hispano+Suizas

D.O. Cava

Tipo de Vino: Espumoso

Varietales: Chardonnay y Pinot Noir

ALCOHOL 12º

VISUAL.   Color amarillo dorado con reflejos verdes. Limpio y brillante.  Burbuja muy fina

NARIZ. De intensidad alta,  aromas florales y de fruta blanca madura, compota.  Presencia de levaduras, notas cítricas con matices de bollería (mazapán) y frutos secos (almendra amarga. Castaña asada) con un ligero fondo de vainilla.

SABOR. De entada fresco, seco, frutal, de buen paso, amargoso y de media persistencia. Potente, cremoso, con mucha amplitud y complejidad en boca que le da un final muy largo y una acidez equilibrada. Final muy largo y una acidez equilibrada.

MARIDAJE. Combinará con marisco, pescado, arroces y entrantes.

Vista: Amarillo muy pálido, de burbuja abundante y fina.

Nariz: de media intensidad, limpio, fino en su conjunto, con matices de frutas blancas, cítricos (lima y piña), bollería, notas finas tostadas.

Boca: Tiene una entrada y mantiene en todo su paso de boca, llena de vitalidad chispeante y alegre energía. Muy fresco, de una buena cremosidad al romper las burbujas en la boca, seco, largo.

En resumen, un cava de primera línea, con muchas virtudes pero que aún acusa su juventud que le aporta un vigor expresivo aún lejos del equilibrio, elegancia y armonía que le aportará el tiempo. 

Cava con dos variedades de uva diferentes a las más comunes, con excelente presentación tanto en la caja en la que viene como en la botella, elegante con etiqueta en plata y negro.

Es de un amarillo muy pálido, diría que casi transparente, con burbuja fina abundante al servirlo pero que desaparece rápidamente.

En nariz predomina los olores a hierba recién cortada, también con suave nota cítrica y a levadura.

En boca esa burbuja fina da un paso agradable, con sabor largo, seco, con acidez equilibrada. 

Muy fácil de combinar con jamón y otros embutidos, pero también con queso o un arroz de pescado.

Presentación en caja de cartón muy elegante con las credenciales destacadas de la bodega.

Como si fuera una joya de su interior extraemos una sobria  botella muy impactante.

En copa presenta un color pajizo muy claro y límpido con algunas iridiscencias verdosas en los bordes. De burbuja muy fina y continua.

En nariz denotan los aromas a frutos secos y de bollería. De nariz compleja también sobresalen las frutas blancas , hierbas recién cortadas y también algo de mineralidad.

En boca de caracter untuoso, con una muy buena acidez que nos limpia el paladar  , sabores cítricos  y una burbuja muy integrada y refrescante.  Largo en el paladar resulta un cava muy agradable e incluso yo diría que maravilloso.

Vino de color amarillo muy pálido que cuando se vierte en la copa forma muchas burbujas de tamaño medio y después se van haciendo más finas y continuas. Limpio y brillante.

En nariz presenta cierta complejidad, con una mezcla de notas a cítricos, herbáceos, fruta blanca y bollería. 

En boca tiene una entrada fresca, con un explosivo burbujeo. Acidez correcta. Cremoso, resulta elegante, con ligero amargor final y cierta persistencia.

Un vino espumoso maridable con cualquier alimento y sin él...