Vino que solamente se elabora en algunas añadas y en formato Magnum.

De color amarillo dorado, brillante, limpio.

Nariz de media intensidad que va creciendo con aireación, bollería fina, cítricos, fruta blanca y frutos secos.

En boca es fino, sensaciones de buena evolución, carbónico integrado, vinoso, toques cítricos, ligeros tostados y buena persistencia.

Es de un bonito e intenso color dorado, límpido y brillante.

Es de una aroma denso donde la fruta blanca marca (por un lado) su madurez y tersura junto con otra manzana asada, envuelta en mantequilla y canela. Recuerda al malvavisco, la miel y finas hierbas, notas de una buena oxidación.

En boca la entrada es redonda y algo cremosa, sabroso punto salino, burbuja fundente, acidez aún con vida aunque le falta algo más de tensión e ímpetu para rematar la faena. Si buscas este estilo es un buen ejemplo, sereno, tranquilo, vinoso y gastronómico. 

De color amarillo dorado intenso con reflejos ocres claros.

En nariz percibimos fruta blanca madura, membrillo en compota, frutos secos y panadería.

En boca entra con buena carga de fruta madura, acompañada de una acidez marcada que asienta la sensación frutal. Carbónico fino e integrado aunque abundante. Notas de evolución y sensación de que el año anterior hubiera estado mucho mejor.

Color dorado, con reflejos dorados. Burbuja fina y escasa, limpio y brillante. Nariz de intensidad aromática baja, fruta cítrica (membrillo), fruta blanca ácida. Sutiles notas de panadería. Entrada en boca con una acidez bien integrada, carbónico amable, final medio.

"En Bodegas Hispano+Suizas utilizamos únicamente las mejores uvas seleccionadas y recogidas a mano en nuestros pagos y fermentadas todas las variedades en barricas de 400 litros con temperatura controlada, buscando la máxima expresión de aromas y sabores". Davant d’aquesta declaració de principis que tenen a primera plana del seu web, poc o res queda per afegir. Bo, sí: què ho fan des de Requena. I molt bé! Per cert...

El seu Tantum Ergo Exclusive és un escumós que sols s’elabora en ampolla màgnum. De color daurat. Complex en nas, on podem trobar entre altres: aromes de mel i cera d’abelles, albercocs, flors banques y corfa de taronja. Ample en boca, amb una explosió de gas ampla, inclús una mica excessiva. Llarg.  L’ampolla que tastàrem em semblà ja amb indicis de declivi, com si hagués passat ja el seu millor moment.

Color amarillo dorado, limpio, burbuja fina casi inapreciable, brillante.

La nariz aparecen fruta blanca, manzana asada, notas cítricas, frutos secos, avellana y algo de bollería.

En boca tiene buena entrada, suave, con una acidez bien integrada, un carbónico agradable, sutil, fresco y un final algo amargoso y de persistencia media.