Tantum Ergo Vintage 2019
Tantum Ergo Vintage 2019
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Espumoso
Varietales:
Chardonnay y Pinot Noir (Blanc de Noir).
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.6
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
4,4
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ELABORACIÓN
Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su filtración final. La segunda fermentación se hace en botella a una temperatura constante de 16ºC para conseguir una muy lenta fermentación que nos dará la perfecta integración del carbónico endógeno reflejado en una finísima burbuja en la copa. La crianza sobre lías es de un mínimo de 44 meses y el degüelle es manual.
MARIDAJE
Las carnes, los asados, las aves y, en general, las viandas condimentadas y de preparación laboriosa reclaman este Cava Brut Nature Gran Reserva, con más cuerpo y amplitud para acompañar estos platos consistentes.
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Opiniones de Tantum Ergo Vintage
OPINIONES
8

Color amarillo pajizo pálido, burbuja fina y abundante. Limpio y brillante.

En nariz no es muy expresivo, notas anisadas y herbáceas. Fruta blanca en almíbar.

Entrada amable y fresca, con buena acidez, burbuja integrada, muy equilibrada, post gusto largo.

Amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos. Burbuja fina y abundante. De intensidad media/baja, con recuerdos a fruta madura, anisados y un fondo herbáceo .
Su paso en boca es fresco , burbuja integrada, final de acidez equilibrada y muy largo.

Amarillo pajizo pálido con buena burbuja, fina y elegante rosario. Formación de corona.

Aromas de hierbas aromáticas y toques anisados. Notas de almíbar y frutas de hueso maduras.

En la boca, la burbuja se muestra bien integrada y elegante. A parte de los aromas de nariz, aparecen otros como hierba seca de Chardonnay criada sobre lías. La acidez muy bien equilibrada. Largo y persistente. Muy fácil de beber.

Nota visual: amarillo pajizo con burbuja fina y persistente.

Nota olfativa: Intensidad media, fruta blanca, parte anisada y unas notas de almíbar. 

Nota gustativa: Entrada y paso agradable, el carbónico es fino pero desaparece rápido, tiene una parte cítrica (persistente) y un final amargo. Agradable.

Viendo los meses que tiene en rima me sorprende que no se aprecie una parte de panadería/bollería como suele ocurrir en estos casos. Se me antoja sencillo para el precio que tiene.

De color amarillo pajizo, con reflejos verdosos y menisco acerado, presenta una burbuja fina y persistente, rosario fino y continuo con corona marcada, límpido y brillante.

Nariz de intensidad media, predominantemente anisado, notas florales y lácteas, con un fondo herbáceo.

En boca su entrada es amable, con un paso elegante y sutil, posgusto herbáceo, en boca se siente su burbuja bien integrada y una acidez viva y atractiva, persistencia media larga

-Fase visual: Color amarillo pajizo, reflejos acerados, burbuja con buen rosario, corona con cierta resistencia fina y elegante, brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas anisados dulces como el recuerdo del roscón de Reyes, intensidad media, herbaceos,fruta en almíbar de hueso, empireumaticos.

-Fase gustativa: Entrada suave, acidez media, alcohol bien integrado, seco, burbuja presente pero bien integrado el carbónico, con cuerpo, sabores anisados, golosos, fruta de hueso, herbaceos, algún láctico, final vegetal y posgusto medio largo.

Color amarillo pajizo. Burbuja muy fina y elegante. Persistente

Aromas anisados y lacteos. Van apareciendo notas  de caramelo, almibar, pera y notas citricas.

Resulta facil de beber. Burbuja fina muy bien integrada. Buena acidez, largo y persistente.

El  precio elevado

Visual. Amarillo pálido. Burbuja fina y persistente.
Olfativa. Hinojo. Anisado. Notas lácteas
Gustativa. Correcto y fácil de beber. Mejor en boca que nariz. Equilibrado

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