Cillar de Silos Crianza 2007

Vino Cillar de Silos Crianza 2007

Puntuación del vino
Puntuación sobre 100:
91
Puntuación Media:
8,1
Calidad-precio:
6,9

Bodega: Cillar de Silos
D.O./Zona: D.O. Ribera del Duero
País: España
Tipo de vino: Tinto
Graduación (vol): 14,50%
Varietales: 100% Tempranillo de los pagos El Corcho, La Nava, La Negra y Llantada
Precio aproximado: De 10 a 19,9 €
Descripción
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Elaboración: 13 meses en barricas de roble francés

Varietales: 100% Tempranillo de los pagos El Corcho, La Nava, La Negra y Llantada

49 Opiniones de Cillar de Silos Crianza

Color rojo picota, limpio, brillante, vivo
Buena lagrima y tiñe un poco la copa

En nariz fruta negra , ciruela madura , algo vegetal - pimiento verde ? un toque de "roble noble"
un poco (ojo muy poco y se va) de neumático en la carretera
pétalos viejos de rosa - especias y caramelo

En boca distinto de lo que esperaba - menos cuerpo, estructura
cubre bien - fruta presente pero sin identificarse y vegetal
final largo y interesante y deja la boca pidiendo un poco mas por favor

mejorará en botella

Color cereza, con ribete rosáceo, capa media y lágrima muy fina.
En Nariz es explosivo, intenso balsámico, notas ahumadas de la crianza, fruta madura ... de BOCAO.
En boca, sin duda por la falta de tiempo en botella, pierda fuerza con respecto a la impresión olfativa. Si bien, pone de manifiesto una buena acidez, aparecen la notas de fruta madura pero con unos taninos muy marcados y ciertas notas alcohólicas (quizá por mi problema para controlar la temperatura de cata). Sin duda un buen vino que, en su momento actual no es el más adecuado para catar sin un buen maridaje.

Rojo picota, intenso, de capa media-alta, ribete violaceo y reflejos granatosos, con lágrima untuosa, fina, abundante.

En nariz, tras un periodo de aireación muestra frutas maduras, grosellas y ciruelas negras y algo de fruta roja, arropadas por notas especiadas( canela, vainilla y pimienta), alguna punta alcoholica y un roble cremoso de buen tostado algo presente aún, con un fondo balsamico y terroso donde hacen presencia notas lacteas y de tofee, junto a leves recuerdos de monte bajo y cuero.

En boca se perciben frutas bien maduras, levemente licorosas acompañadas de notas especiadas, de matorral y café, y unos tostados agradables, jovenes, por integrar, pero respetuosos con la fruta. Su acidez y estructura le otorgan un recorrido fresco, goloso y de agradable sabor, tras el cual aparece un ligero fondo terroso y un toque amargor muy oportuno que potencia un final de boca de buena longitud y postgusto.

Un buen periodo en botella lo hará más grande.

Botella bordalesa de color marró obscur.
F. visual: color cirera obscura, capa coberta i menisc violeta. Color viu. Llàgrima abundant.

F. olfactiva: llépol. Fruita negra madura. Notes especiades com el clau, la canyella i la vainilla. Làctis. Passat un temps ofereix aromes de cacau. Nas que ofereix complexitat a mesura que es va obrint, interessant.

F. gustativa: atac dur. Taní viu. Retrogust de fruita madura i un pèl fumat.

Pel nas llépol que dona em pensava que seria un vi molt + amable dins la boca, però això es curarà amb un parell mesos de botella.

En general és un vi que m'ha agradat bastant i el not diferent que la darrera vegada que el vaig tastar. Aquest vi està dins la línia dels vins que m'agraden a mi.

Picota con ribete violáceo, de capa media-alta.
En nariz tiene buena intensidad, se aprecian frutillos rojos y negros, tostados, especias, lácteos.
En boca tiene buen paso, ligeramente ácido y con leves aristas en la integración de los taninos.
Un vino muy agradable, como los que suele hacer esta bodega.

Nueva virtual en verema. Decantado con ½ hora de anterioridad.

Vista: Bonito picota granatoso, capa media y lágrima fina que tiñe de forma muy ligera la copa.
Nariz: Buena carga frutal, por detrás tostados de la madera, ligero toque alcohólico, especiados y toques lácteos.
Boca: De entrada amable, buen paso por boca, algo tánico y de acidez algo marcada. Final medio.

Rojo Burdeos granate, de capa baja uniforme el color en menisco, corona ligeramente marcada y teñida.

Nariz varietal con un primer asome terciario y un ahumado fino, va aportando restos florales y de frutas rojas, con presencia de licor de hiervas, dando paso a una crianza con toques suaves de roble, ligeros tostados y notas minerales, dando apuntes lácteos y especiados.

Entrada sabrosa con cuerpo, para nada rustico, esa ligera astringencia solo nos aporta juventud.

Agradable equilibrio, buena acidez y correctos taninos pese a su juventud es un vino para tomar, dando muestras lácteas y frutales y su recorrido generoso y agradable

El color es picota granatoso con tonalidades moradas. Capa media-alta bien cubierto. Lágrima lenta que tiñe la copa de tonalidades moradas.
Presenta aromas a fruta roja madura, tostados (miel tostada), lácteos y un poco de caramelo. Se aprecia el alcohol bastante presente, la lágrima nos daba ya algunos indicios. Al aumentar temperatura aparece alguna nota de vainilla. Madera presente tras mover el vino que desaparece con el tiempo.
En boca tiene una buena entrada, con redondez y cremosidad, que da paso a un ataque con la madera como protagonista. Acidez correcta y taninos apreciables. Posgusto muy bueno con cierto dulzor, madurez y recuerdo a cuero.

En general destacar la fase olfativa, para mi la mejor. Aunque en boca, a temperatura de unos 13º mucho mejor que más altas, aunque quizá sea por la temperatura ambiente elevada.

Buen recuerdo de este vino.

Visual: rojo picota de capa media, con ribetes violáceos. Con lágrimas anchas,denotando alcohol que posteriormente queda perfectamente ensamblado en el vino. Color vivo que denota elegancia en copa.

Olfativa: buena intensidad. En primer plano, notas suaves y de intensidad justa, con apuntes torrefactos, flores silvestres, nuez moscada, vainillas, especias dulces, cacao, sobre un fondo de frutas rojas (grosellas) y negra (ciruela) muy golosos y maduros. Goloso, fondo de tierra. Sensaciones herbáceas. Balsámico. La madera está muy bien ajustada e integrada con la fruta.

Gustativa: en boca se muestra equilibrado y armonioso, con buena presencia de fruta, paso fluido, elegante, con taninos presentes en boca. Amplio. Con acidez justo y suficiente para contrarrestar y equilibrar las notas golosas y maduras de la fruta. Final de especias y frutas compotadas, con un ligero toque herbáceo muy agradable y apetecible.

Está para beber ya, muy agradable, armonioso, equilibrado y disfrutable.
Mejorará con el tiempo este crianza, pero su emsamblaje actual y su equilibrio lo hacen muy recomendable aunque quizá la madera está aún por integrarse y mejorará.

En resumen , me ha gustado mucho este Cillar de Silos 2007. Mis felicitaciones a la Bodega.

Visual:
Picota cubierta de capa media alta. Menisco violáceo. Lágrima limpia, gruesa y abundante.

Nariz:
Intenso, “cálido”, algo alcohólico.
Presencia de frutas negras maduras y especias como la pimienta negra.
Algún tostado y anisado

Boca:
Astringente, cierta golosidad, tímidos atisbos vegetales.
Amplio pero no opulento.
Pelín alcohólico.
Alegre en el paso.

Notable persistencia.

Maridajes propuestos:
-Patatas a la riojana puntillo picantonas.
-Asados varios.
-Caza.
-Al ser un vino "alegre" para mi, es muy versátil y podemos bajar el nivel, no mucho, pues los taninos pesan, pero podemos bajar el nivel de contundencia de maridajes.

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