80% PINOT NOIR - 15% Chardonnay - 5% Menieur en suelos de tiza y arcilla Kimmeridgian.

Desde 1808, el viñedo Drappier se extiende sobre 100 hectáreas expuestas y extremadamente calcáreas, situadas en su mayor parte alrededor de Urville (Côte des Bar), donde el Pinot Noir, mayoritariamente, encuentra su más bella expresión y permite producir vinos aromáticos muy elegantes. .

Vinificación de la ‘cuvée’ Carte d’Or Solo se utiliza el jugo de las ‘cuvées’, el del primer prensado.

Prensas mecánicas con débil presión. Utilización de la gravedad con el fin de evitar los trasiegos, lo que evita la oxidación.

Utilización mínima de sulfuroso. Desfangado natural.

Fermentación alcohólica con una duración de unas 2 semanas a baja temperatura. Posterior fermentación maloláctica natural y completa. No filtrado. Utilización mínima de sulfuroso. El 5 % de los vinos son criados en fudre durante 1 año para enriquecer la ‘cuvée’. Se usan el 40% de vinos de reserva en el blend.

Licor de expedición: 6,5 - 7 g/l (BRUT). Servicio a 7ºC con quesos de pasta fresca, urta a la brasa o lechal al horno.

CATA AD HOC

Color amarillo oro dorado de intensidad media y burbuja fina central muy micelar. 

Con notas aromáticas limpias de panadería y galleta limpias y de media intensidad.

Excelente burbuja central y mousse en boca, seco, muy mineral y "Stony". Alcohol medio y acidez alta. Intensidad bucal pronunciada. Cuerpo medio+. Final medio+ muy fragante y con alguna punta balsámica. 

Destacan la camomila, mirabel, níspero, miel de campo. Puntas de mermelada de limón, pastel de crema, milhojas de nata.

NOTA: 94, un champagne muy serio.

DATOS

75% PINOT NOIR - 15% Chardonnay - 10% Menieur

Desde 1808, el viñedo Drappier se extiende sobre 100 hectáreas expuestas y extremadamente calcáreas, situadas en su mayor parte alrededor de Urville, donde el Pinot Noir, mayoritariamente, encuentra su más bella expresión y permite producir vinos aromáticos muy elegantes. .

Vinificación de la ‘cuvée’ Carte d’Or Solo se utiliza el jugo de las ‘cuvées’, el del primer prensado.

Prensas mecánicas con débil presión. Utilización de la gravedad con el fin de evitar los trasiegos, lo que evita la oxidación.

Utilización mínima de sulfuroso. Desfangado natural.

Fermentación alcohólica con una duración de unas 2 semanas a baja temperatura. Posterior fermentación maloláctica natural y completa. No filtrado. Utilización mínima de sulfuroso. El 5 % de los vinos son criados en fudre durante 1 año para enriquecer la ‘cuvée’.

Licor de expedición: 6,5 - 7 g/l

CATA

Burbuja gruesa, color amarillo dorado, limpio, intensidad media.

Aromas medio+ en intensidad con notas de panadería (brioche y pan tostado). Flores blancas.

Ataque vinoso, con acidez alta, cuerpo y presencia medio+, alcohol medio, off-dry (6,5-7 gr/l).

Intensidad media+ afrutada, cítrica (lima, manzana, pera), piel de plátano. Puntas de crema, fresas con nata.

Final medio+ afrutado, cítrico con piel de frutas, macedonia, alguna chuchería.

Buena calidad, perfecto en aperitivos con mariscos (berberechos) y quesos.

Color dorado palido. En nariz saltan las burbujas dando la impresion de no estar bien integradas en el conjunto. En boca la percepcion cambia, con una burbuja perfectamente integrada. En nariz dominan los citricos, la piel de naranja con un fondo de brioche. Es un Champagne sencillo, dominado por la Pinot Noir, con una acidez en boca importante, lo que lo hace mas adecuado para los aperitivos o pescados grasos o la brasa. Se bebe con suma facilidad. La RCP es buena.

Seis años después de que la probé por primera vez, por fin ha llegado a México. Extraordinaria burbuja fina que sube rápida formando la corona. Aromas intensos a frutos secos, que se perciben apenas se sirve en la copa: mazapán, notas de moras, boca cítrica, muy bien amalgamada, de final largo. ¡Delicioso! relación calidad precio, insuperable.

Dorado de buena intensidad, limpio, brillante y con burbuja abundante.
Nariz intensa, limpia, donde destacan notas de fruta amarilla de hueso bien madura, frutillos rojos y finas sensaciones de crianza.
Sabroso, intenso, conjuntando muy bien un carácter seco con un deje de golosidad que da la fruta madura. Gran frescura que envuelve un vino compacto y bien estructurado. Jugoso, eminentemente frutal y de larga y rica persistencia. Solvente.

Amarillo dorado ligeramente cobrizo. Burbuja fina y abundante. Notas en nariz de buena intensidad, inicialmente sencillos (cítricos y mantequilla) pero evolucionando rápidamente a notas de crianza, algaborroba, levaduras incluso cacao... En boca es fresco y abocado, goloso y fácil, con buena cremosidad por una perfecta integración del carbónico. No muy largo ni amplio, pero muy rico. Probado en botella de 37,5 cl.

Coincido plenamente con Ricard, yo agregaría que para ser un Champagne sin añada, es de lo más complejo que he probado, profundo y con una acidez que se funde en el conjunto.

Dorado subido, limpio, brillante. Burbuja fina, abundante y constante.
Aromas de buena intensidad, francos: pastelería, melocotón maduro, albaricoque, pera madura. Buenas sensaciones globales de crianza.
En boca resulta seco, sabroso, con el carbónico bien integrado y una acidez suave. Fresco pero firme. Paso goloso, con mucha fruta carnosa fresca. Buen equilibrio. Final largo y seco con buena persistencia. Ideal para aperitivo y como Champagne de base.