-Fase visual: Color amarillo verdoso, burbuja fina y persistente, rosario en buena ascendencia donde se percibe una bonita burbuja persistente, corona con bastante espuma durante los primeros minutos.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas golosos de fruta de hueso, melocotón, nectarina, intensidad media, oxigenamos el vino en la copa agitandolo y percibimos aromas de repostería fina, roscon de reyes, anisados.

-Fase gustativa: Entrada fresca, acidez media alta, alcohol bien integrado, burbuja cremosa bien integrada, sabores de fruta de hueso, bollería, anisados, final ahumado y posgusto medio.

Muy rico.
Lástima que de 2002 a 2003 se les ha ido la olla con el precio (lo han subido de 18 a casi 30).
Si sólo buscáis champagne y no es una celebración especial, éste os satisfará, y os ahorraréis una pasta.

Amarillo algo ambarino, brillante. Con burbuja pequeña abundante, formando rosario. Aroma fino y fresco, complejo e interesante, herbáceos, membrillo, anisados, panaderia,... En boca tiene buen cuerpo y es cremoso. El carbónico es suave y nada agresivo. Es fresco y equilibrado, con persistencia. Retronasal con recuerdos anisados, tostados y herbáceos. Final muy interesante a membrillo y café con leche.

Ambar poco cubierto con reflejos verdosos, escasa pero muy vivaz burbuja, aromas a madroño, arandanos, mermelada de naranja amarga en boca fresca con tonos de albaricoques maduros, carnoso, especiado (clavo, canela), fresca acidez y viva retronasal (orejones, citricos, flores)