Procede de una parcela de tierra cubierta de cenizas (cendrée) tras un incendio que arrasó Urville en 1838. Un error de transcripción llevó a su nombre actual.... Color oro viejo la nariz tiene volumen y profundidad, bien de intensidad, con un atractivo equilibrio entre los matices florales, los toques de fruta blanca, la miel ligera y los matices minerales. En boca ataca con intensidad, resulta goloso.... y por momentos dulce, con grasa, cremoso y bien de acidez, resulta largo, maduro y estructurado.