Carta de Oro

DATOS

75% PINOT NOIR - 15% Chardonnay - 10% Menieur

Desde 1808, el viñedo Drappier se extiende sobre 100 hectáreas expuestas y extremadamente calcáreas, situadas en su mayor parte alrededor de Urville, donde el Pinot Noir, mayoritariamente, encuentra su más bella expresión y permite producir vinos aromáticos muy elegantes. .

Vinificación de la ‘cuvée’ Carte d’Or Solo se utiliza el jugo de las ‘cuvées’, el del primer prensado.

Prensas mecánicas con débil presión. Utilización de la gravedad con el fin de evitar los trasiegos, lo que evita la oxidación.

Utilización mínima de sulfuroso. Desfangado natural.

Fermentación alcohólica con una duración de unas 2 semanas a baja temperatura. Posterior fermentación maloláctica natural y completa. No filtrado. Utilización mínima de sulfuroso. El 5 % de los vinos son criados en fudre durante 1 año para enriquecer la ‘cuvée’.

Licor de expedición: 6,5 - 7 g/l

CATA

Burbuja gruesa, color amarillo dorado, limpio, intensidad media.

Aromas medio+ en intensidad con notas de panadería (brioche y pan tostado). Flores blancas.

Ataque vinoso, con acidez alta, cuerpo y presencia medio+, alcohol medio, off-dry (6,5-7 gr/l).

Intensidad media+ afrutada, cítrica (lima, manzana, pera), piel de plátano. Puntas de crema, fresas con nata.

Final medio+ afrutado, cítrico con piel de frutas, macedonia, alguna chuchería.

Buena calidad, perfecto en aperitivos con mariscos (berberechos) y quesos.