Vuelvo a repetir, no soy ningún experto (aunque practico mucho e intento mejorar claro) pero mis críticas van a sufrir la ausencia de términos técnicos y una valoración muy subjetiva.
Con esto en cuenta os comento que yo he disfrutado mucho bebiendo este champagne, el sabor era muy pronunciado, un primer paso muy agradable y una impresión duradera. Otra sensación fue la de ser un vino muy equilibrado. Creo también que el maridaje con una comida suave (pasta rellena de verduras con una salsa de mantequilla, acompañada de una ensalada y de postre unos profiteroles con nata caseros)colaboró para incentivar lo antedicho.
Sólo le pongo una pega, aunque tiene una correcta burbuja al principio, ésta se pierde pronto.
Mi preferido sigue siendo el Veuve Clicquot pero para quien tenga la oportunidad y le guste variar que no se pierda probar éste.

Nos encontramos con un champagne muy equilibrado, agradable, vivo, aunque no emociona, si podemos definirlo como un muy buen clásico que nos enseña que es la champaña, fruta madura apoyada sobre fondo de frutos secos y pastelería. En boca seco, buena acidez y burbuja integrada, con un postgusto de notas de regaliz.

Catado dentro de la Jornée des Champagne organizado en Málaga, en la cata de La Diversidad del Champagne impartida por Philippe Cesco y Nuria Gené.

Limones. bonitas burbujas, fruta de pulpa, paso en boca amplio y esponjoso, buen equilibrio, notas de piel de naranja y miel. Rico.

A la vista es de un oro palido.
La diferencia se ve rápido comparado con otros Billecarts, una burbuja mucho más gorda pero menos cantidad.
En nariz da pocas notas.
En boca no se percibe nada de acidez, los sabores son sutiles y la verdad es que para mi se queda corto.
No es mi estilo de Champagne.

Como casi todos los champagnes que me caen a las manos, me encanta. Y eso que hace poco que me he introducido en este asombroso mundo.

Es un vino fino, elegante, lleno de intensidad-sutil, finura, grandeza, delicadeza. Suave, y emotivo. Con notas de pastelería, bollería, manteca y algo de cítricos perfectamente integrados con tonos delicados y suaves. Muy agradable, largo y permanente.

Una nueva botella de este "fondo de armario" enológico... Presenta color amarillo con reflejos bronce; burbuja muy fina y abundante. Corona discreta y abundante lágrima. Aromas nítidos y fieles a la tipicidad del Terruño. Aparecen lácteos, cítricos, membrillo, levaduras, pastelería, aromas a trigo seco, mermelada de frutos rojos...

En boca despliega elegancia y equilibrio a raudales; gran finura, acidez marcada y cremosidad; en el ataque, el carbónico es patente, después se vuelve más sutil, pero siempre perfectamente integrado. Retrogusto marcado y largo.

Ganará con la estancia en botella. Una de las mejores cuveès básicas del mercado; gran regularidad, finura y fidelidad al estilo de la Casa; excelente relación calidad precio. Una de las mejores maisons de la Champagne.

Una no tiene muchas ocasiones para pedir un vino de este precio salvo en especiales y a sabiendas que no vas a fallar pero pasa. Va y falla “es el mismo que pedimos la otra vez” preguntaba mi hermana. El sumi nos comentó, sin preguntar pero ya sabes cuando son dos mujeres bebiendo champagne, que habían cambiado las proporciones y que le ponían mas pinot para que aguantara un chuletón. Creo que se han equivocado era de los mas finos y elegantes que había probado pero siendo vegetariana para que quiero que maride con un chuletón.
La próxima vez que se me pase por la mente pedir un vino de este precio, iré a correos e ingresaré esa cantidad en UNICEF

VISUAL: Color dorado, burbuja explosiva.
OLFATIVA: Alta intensidad, pura miel, muy dulce, tostados. Muy fresco, con fruta (plátano). Gran nariz.
GUSTATIVA: Amplio como los hay pocos, otra vez dulce y meloso, parece un pastel, nada de carbónico.
Señor champagne.

Amarillo dorado , limpio y brillante. Burbuja muy pequeña , vertical que no forma corona
Nariz de intensidad media con frutas blancas, bolleria, pan recien hecho y un fondo citrico suave. Mas tarde hay ahumados y tostados.
Paso por bca muy bueno , con elegancia. Carbonico perfectamente integrado con cuerpo medio. Sabor frutal con un fondo clarisimo de tostados y ahumados, lo que le confiere delicadez a pesar su intensidad. Muy buen acidez lo que le da una gran estructura.
Para disfutarlo y beberlo con paciencia y tranquilidad

Fecha de cata y degustación 11-01-09.
Vista: Limpio, dorado y brillante, con infinidad de pequeñas cadenas de burbujas.
Olfato: Se perciben sutiles aromas de fruta de pepita, levadura, pastelería, azúcar tostado y, sobre todo, carpintería. Buena intensidad.
Gusto: Entra en boca muy vivo, dulce y fresco. Mostrándose en su desarrollo cremoso, elegante, serio y muy equilibrado. Ataca y se expresa goloso, pero en la despedida deja recuerdos de almendras amargas. Totalmente redondo.
Muy rico.