Opiniones de Billecart-Salmon Brut Rosé
OPINIONES
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Salmón apagado a piel de cebolla, de lágrima delgada, escasa y rápida. Buena mousse, formada por una fina burbuja, que asciende rápida y continuadamente.

Preciosa nariz donde encuentro: manzana verde, membrillo suave, fruta roja: cereza, fondo mineral, leves notas a bollería, pétalos de rosa seca, anisados: hinojo y avellanas.

Suave burbuja que desaparece rápidamente, bastante apagado, pero con acidez y frescura, fruta roja, flores secas, anisados y bollería en retronasal. Mantiene el nervio en boca pero no esa chispa y viveza que lo hace ser tan especial.

Cuidado con las condiciones de guarda de este vino, vigilad que la botella no esté cocinada. 41,35€

Color entre cebolla y cobrizo anaranjado, muy poco teñido. Limpio, brillante. Con abundante burbuja fina formando rosario. Muy buen aspecto. El corcho, extremadamente flexible, parece indicar que el champagne ha sido degollado muy recientemente. En nariz es poco expresivo (incluso un dia despues) aparece alguna nota terciaria, junto con ligeras notas de pan tostado, pera, anís, una nota de arándanos y hierbas finas. En boca es fresco y perfectamente equilibrado, cremoso, aunque el carbónico es aún ligeramente agresivo (poco), con muy buena acidez y envolvente. Final aceptable elegantemente amargo y de nuevo, no demasiado expresivo.

Color asalmonado pálido, muy abundante moussé que forma corona en la superficie. Tres surtidores de burbujas presentes de principio a final. Burbuja diminuta, rápida, juguetona que asciende rápidamente a la superficie.

En nariz, frutos rojos: fresa amarga, grosella desde el comienzo; frutos secos: avellana; flores blancas (secas), paja, hierba seca; notas anisadas, ligerísima presencia de tostados muy finos.

Boca sedosa, elegante, intensa con frutos secos y rojos, de post-gusto largo. Entrada y medio chispeante con abundantes burbujas en el paladar, termina con un suave amargor (fresa amarga) con mucha elegancia, invita a otro sorbo. Deja un muy buen recuerdo en boca.

En definitiva un champagne muy elegante, porque tiene su propio estilo, equilibrado pero con potencia ajustada, sedoso y sin estridencias tanto en nariz como en boca, sin nada por pulir. Me emociona.

Catado en Riedel Vinum Extreme Champagne.

Color rosa salmón. Un bouquet muy fino y agradable, con suaves notas florales, frutales (frambuesa) y de pastelaría. Muy elegante, excelente.

Hace honor a su casa, con su precioso color salmón. Frutal (grosellas, frambuesa) en nariz, no muy potente, un punto mineral, fruta roja en boca, elegante, con gran final, donde se muestra más potente, con algún toque amargoso muy personal. Creo que estará mejor en unos meses, y redondeará esa gran clase que presenta ya.

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