Senda de los olivos Crianza 2018
Vino Senda de los olivos Crianza 2018
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,50%
Varietales:
Tempranillo,
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.93
/
95
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
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ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas de 10 kg. Maceración pre-fermentativa en cámara frigorírifica a 5ºC durante 24 horas. La fermentación se realizar parte en tinas de madera y parte en acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés.
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Opiniones de Senda de los olivos Crianza
OPINIONES
7

Vino tinto color rubí, ribete púrpura y capa media.

En nariz es afrutado predominando los frutos del bosque, con notas balsámicas, regaliz y un fondo tostado.

En boca es seco, con acidez, el tanino está presente pero equilibrado.

Es un vino largo, la retronasal nos dice que es un vino franco por la fruta negra.

Marida a la perfección con carnes rojas al sarmiento.

#PanelVeremaAlicante

 

 

 

Vino tinto color púrpura  y ribete rubí, capa media,  lágrima presente.

En nariz es agradable, goloso y, frutos negros del bosque, ciruela, mora, grosella negra, y toques de frambuesa roja. Balsámicos de  tomillo eucaliptus, mentolados, y herbales de jara, monte bajo.

Al agitar, los aromas se presentan con intensidad, así como las pimientas (negra y roja), vainilla muy suave y los minerales (trufa, pizarra, grafito, regaliz).

En boca es seco, con paso de boca potente que le da corpulencia, elegante, fresco, tanino bueno y rico.

Final  especiado (clavo, canela), frutas maduras y compotas (fresa, mora, bayas), herbales (hoja de tabaco). Semillas de frambuesa.

Vino con gran carga frutal, abre la nariz y con un paso de boca goloso y agradable

Recata: los aromas mejoran, con potencia y evolución. En boca se mantiene durante el tiempo.

Maridaje             codornices estofadas. Cocido montañes                                                                           

Momento de consumo óptimo                                actual y 2 años 

FASE VISUAL👁: Vino rojo granate intenso brillante.

FASE OLFATIVA👃: se denotan unos primeros toques balsámicos, fruta negra, moras arándanos, ciruela, especias y hierbas de monte bajo, regaliz, trufa, ahumado.

FASE GUSTATIVA👅: agradable, ligero paso en boca, acidez media alta, goloso, con el tanino bastante presente que le otorga corpulencia volumen, buena acidez, untuoso, glicérico, mostrando frescura, redondo, intensidad media

Un vino continental gastronómico suave e intenso.

RECATA ( tras 20 mínutos): se ha quedado ligeramente acuoso, pero mantiene los aromas.

MARIDAJE: Carrilleras de ternera, fabada o pochas a la riojana.

NOMBRE: SENDA DE LOS OLIVOS 

AÑADA: 2018 CRIANZA

DO: RIBERA DEL DUERO

VARIEDAD: TEMPRANILLO

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VISTA: Vino tinto, rojo purpura, tranquilo, limpio, brillante. Con muchos reflejos vivos en su color y una lagrima bien definida.

 

NARIZ: Frutas rojas y frutas negras maduras, muy frutal, fresas, moras, un poco cálido, aromas a chuches y platanito, típico de la maceración carbónica. Al agitarlo aparecen los terciarios con claridad; humo, especies, y notas balsámicas.

BOCA: De encuentro casual, tiene un paso por boca aterciopelado y un final medio. Complejo, de taninos pulidos más de madera que de fruta, creo. En el retrogusto lo más presente es la fruta, y se aprecian con más claridad la pimienta, y los terciarios antes mencionados.

Un vino tecnológico, de los que a la mayoría gusta.

Consumo optimo: Ahora, y dos años más.

Maridaje: Entraña a la brasa con patata asada, aceite de oliva, sal y pimienta. Carnes, pastas en general.

Puntuación: 93

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En copa se presenta un vino de tonos rubíes - granates de capa media

Nariz fragante que recuerda a fruta negra madura (mora, ciruela, cereza picota) notas balsámicas mentoladas, cierta mineralidad (tiza) y un fondo de tostados, toffes de gran calidad

En boca es seco, con carácter, tanino presente pero que le otorga opulencia, equilibrado, con un paso por boca carnoso y frutal.

La retronasal nos devuelve la fruta negra y notas de crianza.

Final largo y persistente.

Muy buena relación calidad precio

Hablando de maridaje pienso en carnes a la brasa, lechazo Churro asado de la Meseta Castellana

 

Vino tinto color rubí, ribete púrpura y capa media.

En nariz es afrutado predominando los frutos del bosque, con notas balsámicas, regaliz y un fondo tostado.

En boca es seco, con acidez, el tanino está presente pero equilibrado.

Es un vino largo, la retronasal nos dice que es un vino franco por la fruta negra.

Marida a la perfección con carnes rojas al sarmiento.

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Vino tinto color rubí y ribete púrpura, capa media y lágrima presente.

En nariz es agradable, goloso y frutado (fruta negra, frutos del bosque), con una sensación alcohólica presente y aromas de jara y monte bajo. Al agitar, los aromas balsámicos (regaliz) se presentan con intensidad, así como las pimientas (negra y roja), vainilla muy suave y los minerales (pizarra, grafito).

En boca es seco, con acidez persistente, sabores especiados (clavo, canela), frutas maduras y compotas (fresa, mora, bayas), herbales (hoja de tabaco). La tanicidad está muy presente, activa (sensación de raspón, semillas de frambuesa).

Recata: los aromas mejoran, con potencia y evolución. En boca se mantiene.

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