VISTA: Vino Blanco de color amarillo pajizo muy vivo, tranquilo, limpio, brillante, con reflejos de color a verde muy claro en su estribo.
NARIZ: Herbacea, volátil, un toque de acetonas (está cerrado), y madera de roble nueva y limpia. Al agitar aparecen la fruta claramente.
BOCA: De encuentro casual, tiene un paso liviano, pero complejo y de final medio. En el retrogusto aparece mucha fruta tropical, y algunas flores. Vivo, pero muy bien integrado.
Un vino para disfrutar, elegante y fácil de beber.
Consumo optimo: Ahora, y dos años más.
Maridaje: Bacalao al Pil Pil.
Puntuación: 90
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Vino Blanco de color amarillo pajizo, limpio, brillante con reflejos verdosos.
Nariz fresca con intensidad media, recuerdos de manzana, toques cítricos y frutas de hueso.
En boca tiene volumen, acidez, es untuoso con un retrogusto que recuerda a toques de melocotón.
Final persistente, vino gastronómico y fácil de beber.
Maridaje con estofados o guisos de caza.
Rescatando uvas de la Ribera de Duero.
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Vino blanco de color pajizo y ribetes dorados, limpio y claro. Lágrima presente.
En nariz es fresco, aromático, con reminiscencias a flor blanca, fruta de hueso (albaricoque, melocotón), hierba fresca y toques cítricos.
Al agitar, la frescura de la fruta está muy presente, así como sus aromas (fruta de hueso madura) y aparecen las crianzas en forma de notas de lías, la pimienta fresca, con sensación mineral, pedernal de notas minerales. Complejo y sutil.
En boca sigue la sensación de frescura, seco, con acidez notable, sápida, golosa. Aparece un toque glicérico, así como una sensación de amargor agradable y volumen en boca.
Final con predominio de notas minerales y salinas, , , pedernal, y reminiscencias de fruta de hueso, melocotón y manzana roja.
Maridaje Alubias con almejas. Bacalao pil pil. Rape
Momento de consumo óptimo actual y más de 1 año
Rescatando y apostando por varietales de blanco en la DO Ribera del Duero.
FASE VISUAL👁: Vino blanco brillante color amarillo pajizo claro.
FASE OLFATIVA👃: Se denotan unos primeros aromas a flores blancas, fruta de hueso, melocotón, ciruela, cítrico, mandarina, ligero ahumado, manzana.
FASE GUSTATIVA👅: Agradable, con volumen, buena acidez, untuoso, glicérico, mostrando frescura, redondo, intensidad media, sápido, cítrico.
Un vino continental gastronómico suave e intenso.
RECATA ( tras 20 minutos): Sigue manteniendo su frescura e intensidad, tanto en nariz como en boca.
MARIDAJE: Un marmitako le iría fabuloso, o un estofado de perdiz.
NOMBRE: CABALLERO ZIFAR
AÑADA: 2020 11 MESES DE BARRICA
DO: RIBERA DEL DUERO
VARIEDAD: ALBILLO MAYOR
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En copa se presenta un vino verdoso, acerado, limpio y brillante
Nariz fragante y compleja de intensidad media / alta
Recuerdos de manzana, piel cítrica verde, lías, notas minerales de pedernal, y un fondo de fruta de hueso madura
En boca es seco, graso, sápido y salino, con buena acidez, en retronasal recuerda a melocotón maduro
Final persistente. Muy buen vino de la uva de moda
Vino blanco de color pajizo y ribetes dorados, limpio y claro. Lágrima presente.
En nariz es fresco, aromático, con reminiscencias a flor blanca, fruta de hueso (albaricoque, melocotón), hierba fresca y toques cítricos. Al agitar, la frescura está muy presente, así como los aromas afrutados (fruta de hueso madura) y la pimienta fresca, con sensación de alcohol presente.
En boca sigue la sensación de frescura, seco, con acidez notable, sápido, goloso. Aparece un toque glicérico, así como una sensación de amargor agradable y volumen en boca.
Recata: mantiene sus parámetros sin mostrar evolución.
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