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FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
100% Tempranillo
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
8.6
/ 93
CALIDAD-PRECIO:
5,0
ELABORACIÓN
Maceración pre-fermentativa en frío a 5ºC
durante 24h. Uvas pasadas doblemente por mesa de
selección, despalilladas y estrujadas levemente el 40%.
Elaborado en barricas y bazuqueos manuales muy cortos
para mantener la integridad de la baya. La fermentación
alcohólica la realizan sus propias levaduras. Maceración de
19 días aproximadamente. Fermentación maloláctica en
barricas de 500 lts.
Crianza de 15 meses en barrica nueva de roble francés
MARIDAJE
Buen acompañante de carnes rojas, cordero, carnes de
caza y asados.
OTROS VINOS CATADOS DE ESTA BODEGA
Opiniones de Pago de las Sabinas
OPINIONES
3
NOTA DE CATA:
8.6
CALIDAD-PRECIO:
-
De color picota y capa media alta
Nariz de poca intensidad, tras aireación buena complejidad, tostados, ahumados, notas licorosas y especias dulces.
Boca de buen tacto, buena acidez, tanino presente pulido, fruta, crianza y especias en buen equilibrio, amplio, jugoso y de gran persistencia.
NOTA DE CATA:
8.6
CALIDAD-PRECIO:
5,0
Color picota de capa media alta, de buena lagrima.
Nariz sería de intensidad media, con aromas que recuerdan a caja de puros, vegetal, y especias.
Entrada potente en boca, rico, fino, de muy buena acidez, algo goloso, largo, con un retro muy rico a fruta y vainilla.
Muy rico.
NOTA DE CATA:
8.6
CALIDAD-PRECIO:
-
Visual - granate de capa media-alta
Olfativa - poso de café, sotobosque, caja de puros
Gustativa - frutas maduras, madera integrada, fino