Caballero Zifar Albillo Mayor DOP Ribera de Duero 2020
Vino blanco de color pajizo y ribetes dorados, limpio y claro. Lágrima presente.
En nariz es fresco, aromático, con reminiscencias a flor blanca, fruta de hueso (albaricoque, melocotón), hierba fresca y toques cítricos.
Al agitar, la frescura de la fruta está muy presente, así como sus aromas (fruta de hueso madura) y aparecen las crianzas en forma de notas de lías, la pimienta fresca, con sensación mineral, pedernal de notas minerales. Complejo y sutil.
En boca sigue la sensación de frescura, seco, con acidez notable, sápida, golosa. Aparece un toque glicérico, así como una sensación de amargor agradable y volumen en boca.
Final con predominio de notas minerales y salinas, , , pedernal, y reminiscencias de fruta de hueso, melocotón y manzana roja.
Maridaje Alubias con almejas. Bacalao pil pil. Rape
Momento de consumo óptimo actual y más de 1 año